牛蒡的食療作用可概括為：促進生長；抑制腫瘤；有抗菌和抗真菌的作用。

       經常食用牛蒡可促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，糖尿病患者也可食用（因牛蒡根中含有菊糖）。

       牛蒡除了抗菌，對癌癥和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用，因此被譽為大自然的最佳血液清潔劑。

      當你把高膽固醇的內臟肉作為主菜時，最好選擇同時把絆牛蒡絲、海藻色拉、作為副菜。餐后的甜點可以選擇獼猴桃和香蕉。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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