酸奶有益，但是這些一定要注意。
酸奶指的是以牛奶為原料，經過殺菌后，再添加益生菌發酵劑，經過發酵后最后進行冷卻灌裝，目前市場上的酸奶也是層出不窮，種類也是五花八門，常見的有凝固型、攪拌型和果味型酸奶，頗受很多消費者的喜愛，很多人只知道喝酸奶對人體有益處，但是未必每個人都“會喝”酸奶。下面簡單介紹幾點喝酸奶的正確認識，看看你究竟會喝酸奶嗎？
盡管酸奶對人體有很多營養保健功能，但飲用的時候一定要注意適可而止，由于酸奶含有大量的乳酸菌，乳酸菌則會導致腸胃中胃酸過多，從而影響胃粘膜及消化酶的正常分泌，嚴重影響人體的消化吸收功能。
2、酸奶不能加熱飲用
酸奶中含有大量的乳酸菌等益生菌，經過加熱后，就會使這些益生菌失去活性，那么酸奶的口味和口感也會完全消失，理化性質也會完全改變，并會產生沉淀，完全失去營養價值。酸奶最有價值的因子就是酸奶中的益生菌，它具有維持腸道菌群平衡的重要意義。
人體空腹時，胃液的酸堿值會處于2以下，而益生菌的最佳生長條件酸堿值處于5.4左右，如果空腹飲用酸奶，益生菌就很難在腸胃中生存下來，大大降低了酸奶的營養保健價值，那么最好在飯后飲用，胃液的酸堿值被稀釋到3-5，適合乳酸菌的生長。
4、嬰兒不宜飲用
酸奶中的含鈣量較少，而嬰兒處于生長發育狀態，需要大量的鈣，并且酸奶中益生菌生成抗生素，雖然抑制了其他病原體微生物的生長，但同時破壞了人體有益菌的生長條件，會影響嬰兒的正常消化功能。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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