東北名菜小笨雞燉蘑菇，究竟是怎樣做的？
一 小笨雞燉蘑菇的原料
其實(shí)要做一道菜，非常重要的就是菜的原料的選擇，在選材的時(shí)候，一定要選擇味道鮮美，比較新鮮的材料，這樣的話做出來的，菜肴才會(huì)鮮美可口，同時(shí)我們?cè)谶x雞肉的時(shí)候，一定要選擇那些雞肉肉質(zhì)比較鮮嫩的，美味可口的雞肉，不能選擇那些比較柴的肉質(zhì)，否則的話做出來的小雞燉蘑菇并不好吃，同時(shí)在選用蘑菇的時(shí)候也要選擇猴頭菇或者是，一些其他的蘑菇，比如說，一些山蘑菇。一般野味，而它的味道是比較鮮美的，做到菜肴里面是非常美味可口的，并且它的營養(yǎng)也非常豐富，所以在東北小雞燉蘑菇這道菜非常受人歡迎。
二 如何正確做這道菜？
那么小雞燉蘑菇，這道菜我們?cè)撊绾卧诩易约鹤瞿?？其?shí)做法還是比較復(fù)雜的，因?yàn)槿绻覀兿胍龀鰜硪恍┪兜揽煽诘牟穗?，那么就要加許許多多的調(diào)味品，而且超一瓶的量也非常的講究，加入相互數(shù)學(xué)比較有講究的。首先我們?cè)谧鲂‰u燉蘑菇的時(shí)候，要選擇新鮮的雞肉，肉質(zhì)要鮮美一些，同時(shí)還有，一百克，干蘑菇，要先把蘑菇洗干凈泡發(fā)，以備用，然后我們?cè)龠x，一些調(diào)味品，八角五香，花椒，辣椒，從江山，青椒。同時(shí)也要準(zhǔn)備些，姜粉，再加上一些生抽老抽，料酒。我們先把雞肉洗干凈，切成塊，然后用生抽，老抽，料酒以及蔥姜蒜腌一會(huì)兒，腌大約十分鐘左右，然后把它們放在冰箱里面冷藏半個(gè)小時(shí)，讓它更加入味，肉質(zhì)更加鮮美軟糯，然后我們可以再繼續(xù)把。蘑菇泡發(fā)了之后，用手把它撕成細(xì)絲，這樣的話吃起來味道比較鮮美。鍋里面倒油，把蔥姜蒜爆香，然后再加入一些調(diào)味品，如八角花椒，互相等等，然后我們?cè)侔央u肉倒進(jìn)去，片，翻炒一會(huì)兒之后加入半鍋開水，然后用大火燒開，燒開之后再用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右，一直要等到肉質(zhì)變得軟爛，這個(gè)時(shí)候再把蘑菇加進(jìn)去，再燉上，半個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。
三 需要注意的事情
那我做這道菜肴的時(shí)候，我們應(yīng)該注意些什么呢？其實(shí)我們要注意的就是做菜的時(shí)候一定要把原料洗干凈，同時(shí)我們也可以先把雞肉用熱水焯，一遍，把他的血腥氣過濾到這樣的話，他的口味就很好，同時(shí)也不會(huì)有一些新的味道。當(dāng)然了，我們要注意的是，在做的時(shí)候要注意調(diào)味品添加的順序以及，燉的時(shí)間長短，這決定著我們小雞燉蘑菇的口感是否很好。
介紹了這么多，那么你一定知道如何在家做小雞燉蘑菇這道菜了，趕快試試吧！
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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