豬小腸怎么做才好吃？大廚教您這樣做！
很多人都喜歡吃豬大腸，豬大腸無(wú)論是燒烤著吃還是熬湯喝味道都非常鮮美，其實(shí)不僅僅豬大腸好吃，豬小腸的味道也是非常不錯(cuò)的。但是有的人會(huì)說(shuō)豬小腸的腥味特別的重，到底怎么做才好吃呢？今天我就從著名的廚師那里學(xué)到了一些烹飪的方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣幸欢ǖ闹笇?dǎo)意義。
雖然豬小腸味道好吃，但是很多人都不會(huì)選擇吃它的一個(gè)主要的原因就是很多人認(rèn)為它非常的不干凈，并且清洗起來(lái)也比較的麻煩。實(shí)際上掌握了技巧之后我們大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)清洗豬小腸其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，首先我們大家可以選擇一個(gè)粗細(xì)比較合適的棍子，然后把罐子從豬小腸的一段套進(jìn)去，就可以利用這個(gè)棍子的幫助把豬小腸翻過(guò)來(lái)，這樣就可以更加方便干凈的進(jìn)行清洗。
二，鹵豬小腸。
其實(shí)豬小腸最為經(jīng)典的方法就是鹵豬小腸，這樣的做法就是能夠更長(zhǎng)時(shí)間保持豬小腸的秘訣，并且可以讓豬小腸的腥味盡可能消除。把豬小腸洗干凈之后，切成大小適中的段，然后放入沸水里面加入足夠多的香料，比如說(shuō)八角，陳皮，桂圓，紅棗這樣的香料，可以讓豬小腸更加充分的入味。鹵制足夠長(zhǎng)的時(shí)間之后，豬小腸更加鮮嫩可口，味道也鮮美誘人。
在廣東有一種比較有特色的風(fēng)味小吃叫做糯米腸，它的腸衣跟我們吃到的香腸是不一樣的，它就是利用的豬小腸，這樣吃別有一番風(fēng)味。把豬小腸的一端綁起來(lái)之后，把糯米以及其他的配料加入到小腸里面，然后再在另一端打個(gè)結(jié)封緊，這樣就可以放在鍋上面蒸了。蒸熟之后的糯米吸收了小腸的香味，并且糯米香糯可口。
四，爆炒豬小腸。
既然豬大腸可以爆炒著吃，那么爆炒豬小腸的味道自然也不會(huì)差。選擇購(gòu)買稍微有一些辣度的青椒，然后用大火把豬小腸爆炒一下，再加入青椒，這樣做的好處就是豬小腸香辣好吃，并且非常下酒下菜。另外推薦大家在爆炒的時(shí)候多加一些孜然粉，這樣搭配豬小腸會(huì)更入味。喜歡吃辣椒的話，大家可以多加一些紅辣椒，紅綠相見(jiàn)看起來(lái)會(huì)更有胃口。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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