品味一碗秋色，西湖牛肉羹幫您完成心愿！
在秋天的時候其實是比較適合我們喝粥的，一方面秋天天氣比較干燥，所以非常適合我們大家多補充一些水分，另外的一個重要的原因就是秋天的天氣比較寒冷，所以需要我們喝粥來暖暖身子。其實中國人對于粥的研究是比較深入的，粥的種類也比較多，今天我想要給大家介紹一種非常適合在秋天喝的羹叫做西湖牛肉羹，它具有秋天的特色并且清淡而又鮮美，快來跟我一起學習吧。
一
西湖牛肉羹其實它的用料也是比較簡單而且常見的，大家需要準備一些比較新鮮的牛里脊肉，最好可以讓店家幫助我們切成肉末，這樣可以省去很大的麻煩。另外需要準備香菇香菜以及雞蛋，淀粉，料酒等調料。如果大家喜歡吃姜末的話，可以準備一些姜末，再準備一些香油，可以讓西湖牛肉羹的味道更加鮮美。
二，煮牛肉粒。
在鍋里面加入涼水，然后把水煮沸之后，就可以把我們切好的牛肉粒倒進去了。這時候我們會發現水的表面上會有一些浮沫，其實這也就是牛肉里面的不好的成分，所以需要我們把這些粉末給撈出去，這樣有利于讓牛肉粒的口感更好，把牛肉粒煮熟之后就可以撈出來了。
如果大家想要讓西湖牛肉羹更加豐富的話，也可以加入一些其他的原料，比如說可以把金針菇洗干凈之后切成比較小的段，然后準備一些嫩豆腐以及南瓜都切成小塊兒，在水里面煮熟，這樣就可以準備好備用了。這樣豐富的材料可以讓我們做出來的西湖牛肉羹更有營養價值，并且可以更受孩子們的喜歡。
四，雞湯煮羹。
西湖牛肉羹其實成功的關鍵是比較簡單的，只要我們大家能夠用比較貨真價實的食材制作，就能夠讓它的味道更加鮮美。用雞湯來熬制西湖牛肉羹是非常好的選擇，因為雞湯的味道更加濃郁，再加上我們大家搭配的其他的配料，讓西湖牛肉羹有了不一樣的魅力。在把其他的原材料都準備好了之后就要打入蛋花了，蛋花一定要把握住時機，否則的話的話就會煮老，口感就會受到影響，一定要盡快的攪拌，這樣的蛋花才更加細嫩。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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