變質木耳的識別方法，不要被它的色澤晶瑩所欺騙！
在家里，媽媽經常會給我們做一些用銀耳烹飪的可口湯肴，銀耳作為這道湯的靈魂，往往受到我們大家的喜愛，在銀耳湯里面加入一些冰糖或者紅糖，就是一道極其美味的開胃甜湯；但是往里面再放一些美味的雞絲和一些像鹽味精之類的調味料，就會變成一道可口營養的高湯。
因此因而這種看似簡單平凡的食材，卻成了我們烹飪美食中的必備選手之一。在小小的木耳里面還有這極其豐富的膠質物質以及人體所需要的多種維生素，所以對我們的人體健康是非常有益的。銀耳雖然好，但我們在購買銀耳的時候千萬不要誤買了那些看似色澤晶瑩的變質木耳，接下來小編就告訴大家一些變質木耳的識別方法。
變質的木耳就會瞬間扭轉它營養健康的形象，而變得可惡又有害，因為在那些變質的銀耳里面，還有這大量的黃曲霉菌，這種霉菌可謂是我們人體健康的天敵，然而我們在烹飪銀耳的時候，一般的蒸煮條件下，并不能使這些毒素破壞掉，所以說當我們食用銀耳后，這些銀耳里面包含的細菌也同時會進入我們身體里面，導致我們脆弱的身體出現中毒反應，比如說頭昏，嘔吐，甚至是發燒等。對于一些身體本來就虛弱的朋友，會出現更加嚴重的后果，比如說肝壞死，甚至是可怕的腎衰竭。所以說當你在準備做銀耳湯的時候，如何鑒別變質銀耳是非常緊急而又重要的事情。
那么銀耳如果發生變質的話，它形態上又會出現哪些特征呢？我們都知道新鮮健康的銀耳是一種白色又帶點透明的物質，然后在它上面又略帶一點點黃色，并且他的度比較大，并且摸起來也比較輕，嬌嫩的葉片兒，呈現出美麗的花瓣模樣，但是如果銀耳變質之后，好看的透明度就會大大降低，并且看起來干枯，并且上面還有一些難看的灰黃色，或者是像霉菌一樣的暗綠色。如果碰到這樣的銀耳的話，大家一定要注意了，因為這些銀耳極大可能性是已經變質的。那我們就及時將這些變質的銀耳，從我們準備的新鮮食材里面挑掉，這樣就不會對我們的健康身體造成什么潛在危險。
不僅如此，我們在菜市場上經常會看到一些表面特別色澤晶瑩的銀耳，很容易就會吸引到我們，但我們千萬不要被它的表面所迷惑，并且如果我們在吃起來感覺到非常明顯的辣味的話，這就說明它其實也是變質銀耳，經過特殊方法熏制而成的，一定不要食用哦。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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