有多少人和我一樣,傻傻的把日本豆腐當成了豆制品或者雞蛋糕?
年底是一個讓很多人狂歡的日子,臨近元旦的幾天,大多數人都是處于精神放飛的狀態,學生們不用上學了,上班族不用上班了,可以一覺睡到自然醒了,也可以出去和朋友嗨皮了!昨天,我的小伙伴就把我拽出去吃了頓飯,點了一盤日本豆腐,朋友說,想嘗嘗日本的豆腐是什么味道的,我當時心里就想,日本豆腐好像是在上大學的時候,食堂阿姨經常做的一道菜,那個時候完全是把它當成了豆腐食用的,吃起來有點像雞蛋糕,在食堂里面賣的很是火熱呢!好多同學都很喜歡吃,基本是一搶而空的。然而,今天朋友一提起來日本豆腐,讓我有一點懷疑了:對啊,日本豆腐到底是什么東西做的?有人說日本豆腐就是“雞蛋羹”,還有人說日本豆腐就是“內酯豆腐”,真是讓人吃的蒙圈!
吃完飯回家以后,我就開始翻閱大部分的資料,找日本豆腐的“十八代祖宗”,終于搞明白了日本豆腐的由來和做法以及它的制作原料,曾經只是認為日本豆腐吃起來你像雞蛋糕,原來它就是“雞蛋糕”的親戚,屬于雞蛋豆腐,和大豆竟然沒有半毛錢的關系,連親戚都不是!相信很多人和我一樣不知道,小薛這就來給大家科普一下!
日本豆腐也叫做雞蛋豆腐,看名字就知道它是在日本出生的,口感軟嫩,類似于豆腐。具有豆腐的滑嫩、雞蛋的清香,真是個神奇的存在。那么是哪些東西組合在一起烹調,可以制作出口感如期奇特的日本豆腐呢?其實制作日本豆腐的原料并不復雜,只有這幾個:以雞蛋為主要原料,以水、植物蛋白、天然調味料等為輔料做成的,還有的是由雞蛋、植物蛋白、魚干或菌類熬制的鮮湯制作做成的。雖然這兩種做法有一些區別,但是從原料上就可以看出,里面完全沒有大豆,其營養價值也不是很高,對于想要補充豆類營養價值的朋友,千萬不要讓它的名字給欺騙了!它是沒有一點的豆類大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆皂苷以及植物雌激素的,所以也沒有多好的保健以及預防慢性疾病的作用,更多的只是可以補充蛋白質罷了,還有那種爽滑細嫩的口感。如果想要補充豆制品,還是老老實實的吃我們中國的大豆腐和干豆腐比較靠譜一些!
以后再也不要傻傻的,把軟軟嫩嫩的日本豆腐當成豆制品食用啦!人家是雞蛋家族的,同時需要提醒各位的是:對雞蛋過敏的人,千萬不要因為日本豆腐的名字而以為它沒有雞蛋哦,可不要被它迷惑了雙眼??!
溫馨提示:
請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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