過年的時候自然少不了大魚大肉，這可以增添我們的年味兒，并且也可以讓辛苦勞累了一年的家人充分的放松自己。通常情況下在過年的時候，我們大家會購買一些豬肉，牛肉，雞肉，魚肉等等，而豬肉一個比較典型的代表就是肘子，很多人在買了肘子以后就開始發愁，不知道怎么吃，其實在過年的時候肘子的吃法也是很有講究的。接下來我就給大家介紹一些肘子美味又健康的吃法，這樣大家就可以更加高高興興的過年了。

其實在很多地方，最經典的肘子的吃法就是紅燒肘子，這樣做的肘子可以更好的入味，所以吃起來油膩感就會大大的降低。紅燒肘子想要做的好吃，最重要的一點就是一定要足夠足夠長的時間，這樣才能夠讓肘子更加酥軟，入口即化，并且紅燒的味道也會充分的進入到肘子里面。另外我們大家也需要注意調色，在調色的時候可以用油炒一些糖，然后就可以產生紅棕色，另外也可以使用一些麥芽糖來上色。

二，涼拌肘子。

在過年期間難免會有一些親朋好友聚在一起喝酒吃飯，而下酒菜的選擇是比較重要的，只有選擇合適口味的下酒菜，才能夠讓吃飯和聊天變得更加有趣味。大家可以用鹵水把肘子煮好以后切成肉塊，然后擺成盤，再加入一些香油醋等涼拌一下。涼拌的肘子用來下酒是最合適不過的了，因為這樣涼拌的肘子可以緩解我們喝酒的時候腸胃不適的感覺。

如果我們吃多了紅燒肘子，想要換一個口味的話，那我可以嘗試一下制作蒜泥肘子。因為肘子如果制作的方式不是特別適合的話，容易產生油膩感，吃兩口就吃不下去了，而蒜泥可以很好的解決這樣的問題。蒜的味道與肘子的油膩的感覺充分的融合，這樣就可以讓肘子吃的時候更加清新一些，并且蒜泥有較好的消炎殺菌的作用。可以抵抗寄生蟲的生長。

四，清燉肘子。

在我們大家的印象里面，肘子的加工制作都是重口味的，但是也有一些清淡的吃法。比如說我們就可以制作清燉肘子，在燉肘子的時候首先要煮一遍去掉浮沫以及多余的油脂，這樣煮起來油膩感會弱一些，然后加入一些料酒，盡可能不要加醬油，維持它原來的色澤是比較好的。然后我們可以加入一些筍尖或者是蘿卜，清燉的肘子湯也非常美味清香。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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