松鼠桂魚好吃又健康，傳統名菜做法簡單
一 松鼠桂魚的介紹
松鼠桂魚是一道非常有名的菜，這道菜做完了之后，看起來就和松鼠一樣外脆里嫩，色澤桔黃，而且吃起來酸甜可口，還有一定的孫紅的香氣，松鼠桂魚的前身菜是松鼠魚，取用一定的魚肚皮百魚骨頭去掉，然后外面裹上一層蛋黃，又油炸到金黃，把它做成松鼠的擺盤，然后再把醬油和油澆在上面，南方人經常會把它們叫做鱖魚，這樣的話是有好兆頭的，因為鱖魚意味著蟾宮折桂。這道菜很受人歡迎，口感非常的鮮美獨特，營養也特別的豐富。
二 松鼠桂魚如何制作？
首先準備好制作的原材料，一條桂魚，適量番茄醬，干淀粉，適量的雞湯，唐鄉楚炎，料酒，蒜末，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油，首先我們處理鱖魚，把它的魚鱗和魚鰓去掉，把他的內臟洗干凈跑去，然后把它瀝干，把各種配料洗干凈，然后備用。我們首先把魚的身體按下，然后把魚頭切下來，再把魚的身體按住，用刀把魚肉貼著骨頭片切開，但是要注意在尾巴的地方不要揭開，然后我們把他的方面翻一下，再把另一片魚肉也切一下，把魚肚子處帶刺的肉，用刀小心的切掉，然后這個時候我們在割下的兩片肉里把它的皮朝下，然后讓魚肉朝上。然后在他的語錄上面劃出一些花紋是菱形的，我們用料酒和鹽把它腌一會兒，然后我們在鍋里燒熱油，把魚肉放進去，然后我們滾上干淀粉之后，右手拎著魚尾巴，輕輕的把多余的面粉去掉，然后這個時候我們把。魚肉放進鍋里面油炸，直到它變成金黃色，我們把它撈起來放在盤子里面。等到把魚頭放在油鍋里面炸成金黃色，然后放在油鍋里炸好之后放上魚頭和魚肉拼成整個魚的形狀，但是要注意它的頭和尾巴一定要翹起來，然后我們調調位置，把番茄醬放在碗里面加上一些湯，糖醋酒醬油和一些是政府操辦一下，然后我們這個時候在鍋里面留上一點油加蔥和蒜炒香，然后再把香菇豌豆和蝦仁炒熟，把調味汁倒進去，用大火燒好，淋上麻油，然后起鍋把它澆在魚身上就可以試用了。
以上就是關于松鼠桂魚的制作方法，以及它的營養價值，現在介紹了這么多，你對于松鼠桂魚是否已經有一定的了解呢？如果你喜歡吃口味比較清淡辣的，杭州產的嗎？松鼠桂魚完全值得一試。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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