北方人比較喜歡吃面食，不僅僅有種類繁多的面條，另外還有一些用米或者是面制作出來(lái)的精致的面點(diǎn)。在陜西比較受歡迎的面食有biángbiáng面哨子面，當(dāng)然了，還有人人皆知的涼皮兒。在陜西省的另一個(gè)市，叫做漢中市，這個(gè)城市里面的熱米皮則又是一大特色。那么作為地方的特色美食，熱米皮都有什么樣的過(guò)人之處呢？今天我們大家就一起來(lái)了解一下這種傳統(tǒng)美食，體會(huì)它的魅力。

熱米皮在制作的時(shí)候采用了精選的大米，把大米磨成了漿之后使用一些烹飪的技術(shù)，使之凝結(jié)為層層疊疊的米皮，這樣之后做出來(lái)的面皮晶瑩剔透，與此同時(shí)也保留了植物本身具有的韌勁，所以吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得勁道十足。咬在嘴里面非常有彈性，而且也不會(huì)感覺(jué)到非常的難嚼。如果在烹飪的時(shí)候火候沒(méi)有把握好的話，容易造成米皮過(guò)軟，影響它的食用效果。

二，麻辣鮮香。

其實(shí)我們大家如果品味過(guò)全國(guó)各地的美食的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不同地方的食物在味道上的差別還是非常大的，尤其是辣味方面，四川和重慶的人喜歡吃的味道偏向于干辣一點(diǎn)，而陜西人的辣味則以香辣為主，所以他們的面條里面都會(huì)加有油潑辣椒。而熱米皮也傳承了這一個(gè)主要的特色，在涼拌的時(shí)候，用油潑辣椒攪拌，然后顏色就會(huì)變得非常的有色澤，吸引人的食欲，另外在口味上也會(huì)增加吸引人的獨(dú)特魅力。

我們平常的時(shí)候吃油膩的食物是容易吃膩的，所以就需要吃一些稍微清淡一些的食物，雖然熱米皮是熱的，但是它的熱卻不像我們吃火鍋時(shí)候的大汗淋漓，而是一種淡淡的溫度。另外再加上油潑辣子和醇香的米醋，能夠讓熱米皮喚醒我們的味蕾，所以在食欲不振的時(shí)候最適合吃一碗正宗的熱米皮了。

四，營(yíng)養(yǎng)十足。

正宗的熱米皮在制作的時(shí)候沒(méi)有添加任何的添加劑，是完全用大米做成的，所以保留了谷物里面的b族維生素，可以改變皮膚皸裂的情況。另外米皮經(jīng)過(guò)研磨之后更有利于吸收，對(duì)于調(diào)理腸胃而言是一種非常好的食物。再加上泥皮里面加入的黃瓜絲，蘿卜絲，豆芽菜，可以均衡營(yíng)養(yǎng)，讓我們吃得更健康。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。

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