我們都知道吃魚(yú)是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣，因?yàn)轸~(yú)肉里面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量更加豐富，并且魚(yú)肉的烹飪方法也有很多，尤其是清蒸以及紅燒，這些做法受到了很多人的喜愛(ài)。而我們大家在超市里面購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉的時(shí)候會(huì)遇到兩種基本的品種，一種就是新鮮的魚(yú)，另外一種就是放在冷凍柜里面的凍魚(yú)。有的時(shí)候我們大家為了價(jià)格上的優(yōu)惠或者是為了魚(yú)的品種之類(lèi)的考慮，我們就會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)凍魚(yú)，那么在生活當(dāng)中吃?xún)鲷~(yú)究竟是好是壞呢，那么關(guān)于凍魚(yú)的利弊，我們就有必要來(lái)了解一下了。

為什么超市里面會(huì)有凍魚(yú)這一種選擇呢？其實(shí)主要是由于儲(chǔ)存技術(shù)有限，在內(nèi)地我們大家接觸到海水魚(yú)的機(jī)會(huì)就比較少，而這些魚(yú)往往離開(kāi)了海水之后就會(huì)馬上死亡，所以為了增加內(nèi)地人民對(duì)于魚(yú)的種類(lèi)的選擇，并且有利于魚(yú)肉的儲(chǔ)存，所以就會(huì)冷凍起來(lái)。這樣的話，內(nèi)地的人民在吃魚(yú)的時(shí)候就不會(huì)局限于吃一些淡水魚(yú)，也可以吃到里面的海水魚(yú)，比如說(shuō)鱈魚(yú)或者是龍利魚(yú)。

二，處理方便。

其實(shí)我們大家購(gòu)買(mǎi)的冷凍魚(yú)往往都是專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員幫我們處理過(guò)的，魚(yú)的鰓以及魚(yú)的內(nèi)臟都已經(jīng)被去除了，所以處理起來(lái)會(huì)更加容易一些。并且在超市里面的冷凍柜里會(huì)有一些已經(jīng)切好的龍利魚(yú)塊，這時(shí)候我們用這樣的食材來(lái)做飯就會(huì)變得非常簡(jiǎn)單。

因?yàn)楫吘箺l件有限，所以經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存之后的冷凍魚(yú)的口感就會(huì)變差，從海里面新鮮撈上來(lái)的海水魚(yú)肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩一些，但是經(jīng)過(guò)冷凍之后，里面的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的變化，所以做出來(lái)的魚(yú)的味道就會(huì)發(fā)生改變。另外如果冷凍儲(chǔ)存的時(shí)間太長(zhǎng)的話，也有變質(zhì)的可能性，這時(shí)候甚至?xí)霈F(xiàn)一些異味。所以如果對(duì)于魚(yú)肉的品質(zhì)要求非常高的話，那么最好不要吃冷凍魚(yú)。

四，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

大家都知道海水魚(yú)相比較于淡水魚(yú)而言，它的不飽和脂肪酸的含量會(huì)更高一些，將會(huì)更有利于孕婦的吸收以及孩子智力的提高，所以會(huì)有更多人致力于吃海水魚(yú)。但是冷凍之后的魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能夠保存多少呢？這是一個(gè)值得我們思考的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)冷凍之后的魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有很大一部分的流失。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。

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