關(guān)于飲食顏色搭配你了解嗎
我們飲食上自古講究色、香、味俱全，色彩不僅給人以美感，還能更大程度的刺激人體食欲。然而從營(yíng)養(yǎng)角度來看，食物色彩不僅僅是為了好看，更重要的是營(yíng)養(yǎng)搭配，合理平衡膳食。下面我們就簡(jiǎn)單了解下關(guān)于食物顏色與營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系。
白色主要指大米、面粉等糧食類作物，這類食物能夠提供碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，是人體基礎(chǔ)能量的主要來源，為人體各組織代謝提供能量，也是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜夭豢缮俚?；紅色包括畜禽肉、海鮮等葷腥食物，比如牛羊肉、魚肉、蝦等食物，這類食物中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易于被人體消化吸收，而且能為人體提供無機(jī)鹽及礦物質(zhì)微量元素。紅色蔬菜中番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，富含大量維生素，既能降脂減肥，又能美膚潤(rùn)色，另外辣椒也是常見的紅色食物，具有促進(jìn)食欲、降脂減肥的效果；綠色主要指蔬菜、水果等，這類食品富含各種維生素和纖維素，是人體生理功能不可缺少，此外大量的植物膳食纖維對(duì)促進(jìn)新陳代謝、減少有毒物質(zhì)的吸收都有重要的作用，對(duì)預(yù)防便秘也有顯著療效；黃色主要指大豆、豆制品等干果類食物，這些食品多含高級(jí)脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要；黑色主要指黑米、黑木耳、黑芝麻、香菇、海帶等，黑色食物富含維生素及微量元素，并含有某些特殊物質(zhì)和延緩衰老的抗氧化成分，對(duì)人體有很好的保健作用。
任何一種食物都不可能包含一種所需的全部營(yíng)養(yǎng)，任何單一食品都無法滿足人體健康所需，不同顏色的食物上桌，說明營(yíng)養(yǎng)素搭配全面，色澤單一則可能預(yù)示著營(yíng)養(yǎng)素不全。那我們?cè)谌粘ｏ嬍持芯托枰⒁猓槍?duì)不同顏色食物的特性，合理搭配膳食，攝入更全面的營(yíng)養(yǎng)素。尤其是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年兒童來講，更要全面補(bǔ)充自身營(yíng)養(yǎng)。
人在日常生活、工作、學(xué)習(xí)等各項(xiàng)活動(dòng)中，不斷地消耗體內(nèi)的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為了維持體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡，就要通過食物不斷地向人體提供營(yíng)養(yǎng)，正確認(rèn)識(shí)各種顏色食物的營(yíng)養(yǎng)，合理搭配，才能確保我們自身的營(yíng)養(yǎng)健康。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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