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新鮮竹筍的做法,這些步驟你掌握了嗎?

作者:zhang3  時間:2017-07-20 23:04:19  來源: 大眾養生網

竹筍可是非常好的東西,大部分人都可以吃,竹筍里面有一種含氮的物質,這種物質使得竹筍的味道非常好,同時還具有促進消化、開脾益胃等作用,所以那些長時間有胃脹、胃口不好以及消化不良的人吃新鮮的竹筍非常好。

一、竹筍炒肉

材料

竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

做法

1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎

2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘

3.鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗里

4.把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可。

二、醬爆竹筍

材料

春筍,蒜末,豆豉香辣醬,鹽,油,蔥花

做法

1.春筍,或者別的什么筍,只要嫩就好。

2.筍切成滾刀塊,準備些蒜末,準備點豆豉香辣醬。

3.煮開一鍋水,放少許鹽、油,汆燙一下切好的筍。

4.炒鍋中放少許油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣醬,炒出香味后,添少許水。

5.煮開后,然后把汆燙過的筍放進鍋中,翻炒吧,到湯汁收差不多干就可以出鍋了。

6.最后撒上蔥花,OK啦!

三、臘肉炒竹筍

材料

臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽

做法

1.將臘肉汆水切片。

2.竹筍汆水切片。

3.準備好姜、蒜。

4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然后再加竹筍。

5.加料酒、適量的鹽調味就好了。

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