娃娃魚(yú)的肉當(dāng)中含有很豐富的氨基酸，經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的就已經(jīng)達(dá)到了十七種之多。而在這十七種氨基酸當(dāng)中，至少有八種是人類(lèi)身體必需的，由此可見(jiàn)娃娃魚(yú)是堪比人參的美食。但是在實(shí)際制作娃娃魚(yú)美食的過(guò)程中，如何將其順利宰殺成為了難題。下面就來(lái)簡(jiǎn)單教大家兩種宰殺娃娃魚(yú)的方法。

開(kāi)水燙殺法

優(yōu)點(diǎn)：保證娃娃魚(yú)血液中營(yíng)養(yǎng)不流失

第一種為不放血?dú)⒎?，此為保證娃娃魚(yú)血液中營(yíng)養(yǎng)不流失的方法，不過(guò)缺點(diǎn)是烹飪出來(lái)的肉色澤不白亮，不是特別美觀。

如果家庭自行食用，采取這種烹飪方式最合適的。

1、首先按要宰殺娃娃魚(yú)大小準(zhǔn)備適合的桶(木桶、膠桶、鋼桶都可以)，再備一蓋板，能完全封住桶口即可(蓋板只可大于等于桶口，不可小于桶口)。

2、準(zhǔn)備好90度左右的熱水，倒進(jìn)桶中，水深勿超過(guò)桶深三分之二。

3、將娃娃魚(yú)猛然置于桶中馬上蓋上蓋子(溫馨提醒

為防止開(kāi)水濺出來(lái)燙傷，需兩人配合)因?yàn)橥尥摁~(yú)力氣較大，需用較大力氣按壓桶蓋，約五分鐘后，娃娃魚(yú)不再翻騰，用鉤子取出。