大蒜其實應該算是一種草本植物，不僅可以充當調料還可以作為藥材。大蒜既可以增加菜品獨特的風味，也可以起到殺菌抗癌的作用。而食醋作為一種最常見的調味品，其豐富的有機酸對人體也有相當多的保健作用，這樣兩樣相當有好處的食物結合到一起，又會創造出怎樣神奇的功效呢？
大蒜泡醋的食療功效
1促進消化：
醋泡大蒜不僅吃起來爽口，還能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫和助消化的作用。大蒜本來吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不僅味減輕，即使陰虛火旺的人也可以吃一些。還有助于清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，加速消化
2預防衰老：
蒜的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜素與維生素B1結合具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜外用還可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們溶解角質細胞，使我們保持年輕，并幫助改善油性皮膚哦
3治療鼻炎患者：
長期患有鼻炎，但卻治不好或者不知該怎么治的患者，可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月后效果明顯，鼻炎癥狀明顯改善
4預防癌癥：
大蒜可阻斷致癌物在體內的合成，其防癌效果按金字塔排列，大蒜位于塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。日常食物中含有機鍺最豐富的也是大蒜，有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑制腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉移方面，均有協同作用。大蒜中含有豐富的硒，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
