，也是很多人都喜歡吃的食物。相比較于養殖的兔子而言，野兔的滋味自然是要好上一些的。野兔的吃法有很多種，比如說家常燉野兔，就是很多人都喜歡吃的一道菜。在制作家常燉野兔的時候，也需要一些技巧。下面，就為大家介紹一下家常燉野兔的做法！
一、燉野兔的介紹
家兔見過的人很多，但是野兔見過的也就老一輩的人多些，大多數人并沒有機會能夠一睹芳容，兔子被世界兔學協會定為“美容肉”“保健肉”可想而知它所含有的價值，兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有葷中之素的說法。今天小海給大家說的就是“杜仲燉兔肉”對于有腰酸腰痛的人們更是有著很好的用處。
二、燉野兔的做法
燉野兔的食材和調料：兔子杜仲食用油鹽雞精生姜枸杞黨參老酒
1、將兔子處理干凈砍成塊，鍋內放少許油燒熱把兔子倒進鍋內翻炒，因為兔肉的膻味很多人不適應，所以初步處理尤為重要，直至肉中的水分稀釋而表面呈現出焦黃時出鍋，放到清水中漂洗一會
2、把洗好的兔肉放進燉鍋內，燉的時候取決于自己喜好，可加清水也可加高湯，接下來把鹽、雞精、姜、枸杞、黨參、老酒加進去燉熟即可，燉的時間看自己掌握，因兔子有老有嫩
由于兔肉性涼，吃兔肉的最好季節是夏季、秋季，寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之說。有四肢怕冷等明顯陽虛癥狀的男女不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。
