花膠去除水分做成干的能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間，所以曬干和腌制都是人們長(zhǎng)時(shí)間保存一種東西的方法，干的花膠必須要經(jīng)過(guò)浸泡，讓水分完全浸入才能再被人們使用，但是泡花膠不能僅僅是簡(jiǎn)單的將花膠放進(jìn)水里面，水的量和花膠的量都是需要嚴(yán)格把控的，那么干的花膠怎么泡發(fā)?

泡發(fā)花膠分兩個(gè)步驟，首先第一步：浸泡。將花膠放在清水里，浸泡一個(gè)小時(shí)。

其次第二步：清理。先撈起一個(gè)花膠，用手掰開(kāi)花膠。

如果花膠掰不開(kāi)需繼續(xù)浸泡，反之撈起。

將撈起的花膠用清水洗凈。

最后用刀把花膠切開(kāi)，這里如果有花膠還是切不動(dòng)，那么則需要繼續(xù)浸泡。

冷泡法：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化的泡發(fā)方式

把純凈水、礦泉水或者過(guò)濾后的自來(lái)水的冷水倒入放有干花膠的容器中，水位線要沒(méi)過(guò)花膠后再高出一厘米左右即可。

每隔1到2個(gè)小時(shí)看一下正在泡發(fā)的花膠，如果能用手卷起來(lái)，那就是泡發(fā)好了，如果卷不彎，那就繼續(xù)泡。泡發(fā)好了之后，去掉花膠表面的灰塵、油膜、殘留的血絲和內(nèi)臟等，泡發(fā)的水要倒掉。

優(yōu)缺點(diǎn)分析：這樣泡發(fā)好的花膠可以最大化的保留住營(yíng)養(yǎng)，但是口感可能會(huì)不太好。

蒸煮法：感官最漂亮的泡發(fā)方式

把干花膠上鍋蒸30分鐘或者水煮30分鐘后撈起放入容器中，加入自來(lái)水沒(méi)過(guò)花膠，放進(jìn)冰箱保鮮層靜置24個(gè)小時(shí)。燉花膠的時(shí)候?qū)⑴莺玫幕z放進(jìn)鍋里，倒干凈的水，加入食材，煮30分鐘(不能超過(guò)30分鐘)。

優(yōu)缺點(diǎn)分析：這種方法能最大化的去除花膠的腥味，泡出來(lái)的花膠又厚又大，燉后口感也會(huì)很好，但是也會(huì)大幅度流失營(yíng)養(yǎng)。

鹽炒法：

把大量的海鹽猛火炒到發(fā)燙，把干花膠放進(jìn)去用鹽埋起來(lái)炒，這期間花膠會(huì)扭曲變形。繼續(xù)炒至顏色變成土黃，不會(huì)變形的時(shí)候，用筷子夾起來(lái)，敲掉鹽灰，放在一個(gè)盆里備用。鹽發(fā)的花膠可以炒菜、煮湯、燙火鍋。

優(yōu)缺點(diǎn)分析：此做法會(huì)讓花膠的功效全廢，同樣也是口感較好。

碾粉法

把干花膠放進(jìn)烤箱，烤到花膠散發(fā)出明顯的膠香味兒后，取出、放涼。把放涼后的花膠切成盡量小的小塊，放進(jìn)打粉機(jī)中打成粉備用。可以直接泡水喝，也可以裝進(jìn)膠囊服用。

優(yōu)缺點(diǎn)分析：此方式制成的花膠粉僅有些許美容功效，其他功效全無(wú)