在日常生活當中冷藏是屬于比較方便的存放食物的方式，當食物低溫后可以保存的時間更久一些，而生肉也可以冷藏保存，但是生肉冷藏時間不要超過4天，一般可以存放2-3天左右，如果超過4天可能就會容易導致出現滋生細菌的現象，盡量不要食用。

生肉冷藏放4天會變質嗎?

生肉放在冷藏室里最多放三天左右，4天的話很容易滋生細菌，對于身體來說有不少危害，建議大家如果超過2~3天，需要將生肉放在冷凍室內。因為在冰箱冷凍室內保存時間，大約是三個月，因為有很多細菌是在0~20度左右能夠生長的，這種細菌存在各種肉類產品當中。所以放在冷凍室內，很容易繁衍滋生細菌，時間長了就會造成冰箱內的物品，都會受污染。

生肉冷藏室放4天會變質，儲存時間不可以超過三天，如果時間較長的話，建議各位放在冷凍室內。

嗜冷菌可以抵御極端的寒冷環境，比如南極的沿海冰層(約-15攝氏度)。

嗜冷菌在地球上的分布范圍極其廣泛。地球表面大部分地區平均溫度低于15攝氏度。因此，在高山上、極地地區，以及大洋深處均可以發現它們的蹤跡。

嗜冷菌之所以可以在冰點下存活與繁殖，是因為它們有一種特殊的脂類細胞膜。這種細胞膜在化學上可以抵御由極寒帶來的硬化，使得其內蛋白質呈現出“抗凍能力”，在水的熔點以下仍然能夠保持其內環境為液態并且保護其DNA免受傷害。

肉的保存方法

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜

5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美