湯圓以前只有正月十五的時候才是主要的食物，象征著團圓和團聚，如今經濟條件提升了，湯圓完全可以自己制作，做湯圓的時候和面是最關鍵的，既不能用涼水也不能用太熱的水，否則會影響面的韌勁兒，軟軟糯糯的湯圓皮加上各種口味餡料，不僅好看還非常的好吃，無論是煮還是炸都是很好的一道甜點。

湯圓面用熱水還是冷水呢?

做湯圓和面時要用溫水，北方氣候干燥，和面時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然后像包餃子一樣把餡包進去后要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。

湯圓怎么做：

1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻后和面。

2、和好面，但是發現面團不是很柔軟。

3、取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了。

4、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻。

5、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長。

6、把面團搓長后分成一個個30克左右的小劑子。

7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓。

8、取一個搓圓的劑子，摁扁。

9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心。

10、包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓。

11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。

吃湯圓注意事項：

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細的糯米粉制成，纖維非常非常少，其餡料中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂，熱量很高，一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，因此湯圓最好不要多吃，一天只能吃3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵后就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓后不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

4、不能吃太燙。無論是吃湯圓還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯圓有不少吃法，可湯煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔絲，還有真空包裝打開即食的。除了煮之外，有些人也很喜歡炸湯圓。雖然油炸的湯圓比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高，成了更不健康的食品。特別是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類疾病復發，故不能食用。

6、吃湯圓不宜過量。湯圓雖然美味，但是不宜大吃特吃，因為湯圓是由糯米所制成的，性質黏滯且溫熱。而且芝麻和花生餡料的湯圓具有較高能力，其他餡的也是，這樣的搭配很容易引起消化不良。

7、吃湯圓要喝湯。經水煮，湯圓中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。