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花雕雞是什么地方的菜

作者:小雨  時(shí)間:2014-05-21 13:34:52  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

花雕雞是這樣廣東的一個(gè)名菜,也是中國(guó)的八大菜系之一,主要是運(yùn)用的一些花雕酒,所以稱為常見的名菜,主要是經(jīng)過(guò)反復(fù)的燜烤,肉質(zhì)非常的鮮的,雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素它主要是很容易被人體消化和吸收有助于增強(qiáng)體力強(qiáng)壯筋骨,對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育有重要的作用,也是人體中常見的一些組成人體中常見的脂肪,所以,多吃一些雞肉對(duì)身體還是有一定好處。

花雕雞怎么進(jìn)行制作,主要是屬于廣東菜怎么進(jìn)行制作呢,下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下花雕雞那需要的原料還有調(diào)料也是非常簡(jiǎn)單的,在家中的我們也可以進(jìn)行制作而且能夠嘗到了有一種正宗的廣東菜的味道。

廣東菜,簡(jiǎn)稱粵菜,是中國(guó)四大菜系之一,有“食在廣州”的美譽(yù)。廣東地處亞熱帶,瀕臨南海,四季常青,物產(chǎn)豐富,山珍海味無(wú)所不有,蔬果時(shí)鮮四季不同,清人竹枝詞曰:“響螺脆不及至鮮。最好嘉魚二月天,冬至魚生夏至狗,一年佳味幾登筵。”把廣東豐富多樣的烹飪資源淋漓盡致地描繪了出來(lái)?;ǖ耠u作為粵菜中的一道名菜,以其獨(dú)特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

1.將雞宰凈,放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出去凈絨毛污物,再加重滾,撈出,晾至皮干。先涂蠔油,再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片,將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中,調(diào)成料汁。

2.炒鍋用旺火燒熱,貼豬肥肉片于鍋底,煎至有油脂分泌,即將雞蛋側(cè)放在肉面上。煎至兩面腿、脅微黃,加姜、蔥拌勻,續(xù)加入花雕酒,略煎,下料汁,加蓋用旺火燒開,即端離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反復(fù)8次,其羊把雞身轉(zhuǎn)3次,即每燜一面,需端離火口兩次;如此反復(fù)燜火局,約需12分鐘,最后1次端離火口,需待3分鐘后,才揭蓋,去掉姜、蔥、油渣,將雞取出,切塊,裝盤時(shí)拼砌雞形,淋原汁于面即成。注意

花雕雞反

以上就是花雕雞如何進(jìn)行制作,主要的制作方法的視頻非常簡(jiǎn)單的,它主要是需要的原料也是日常生活中常見的阿,主要是作料的添加上是比較關(guān)鍵也是比較需要注意的,雞肉肉質(zhì)鮮嫩而且非常的正宗,有溫補(bǔ)益氣補(bǔ)虛填精健脾胃和血脈強(qiáng)筋骨同時(shí)非常容易人的消化,對(duì)于很多人對(duì)于很多喜歡吃雞肉的人來(lái)說(shuō)花雕雞是不可錯(cuò)過(guò)的美食。

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