可能很多人知道有千層蛋糕，或者使人們心目中的千層餅是一種普通的餅而已，其實都不是的，千層餅是山東一帶比較有名的一種小吃，對于那邊的人來說，這種小吃的歷史是很悠久的。千層餅的食用方法就是直接的食用，因為千層餅本身就是一種已經熟了的食物，所以大家可以直接的食用。

每個地方的千層餅可能會有些許的差異，因為大家的口味是不一樣的，所以使用的一些材料和輔料都會有所不同。但是普片的千層餅的做法都是一樣的，還是那么的香味撲人。

千層餅，又叫“瓤子餅”、“油餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅的做法是用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁，再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀，用爐火烤制，表面發黃即可。千層餅也是奉化溪口的特產，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。此外，千層餅也是一種納西族食品，

千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖制作成的。

還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。

千層餅

【特點】風味獨特，口感香脆潤滑。

【原料】

1.餛飩皮30張、蔥5根2.面粉1/2杯蛋1個3.面粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油(雞油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙

【制作過程】

1.蔥洗凈瀝干，發成累末后加入面粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。

2.將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料涂在其中4片上，——疊起，最后一片蓋在上面;依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉封住，避免餡料流出。