炸魚(yú)塊，由于它的口感，還有外酥內(nèi)軟的特性，因此一直受到廣大老百姓的喜愛(ài)和歡迎。而炸魚(yú)塊已經(jīng)是一道家庭餐桌上常見(jiàn)的一道家常美食了。但是想要制作出出色的炸魚(yú)塊，還需要講究方法和技巧，否則做出來(lái)的炸魚(yú)塊只會(huì)只有香味，而口感欠缺。那么到底炸魚(yú)塊的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)炸魚(yú)塊中的原材料魚(yú)塊，可以選擇各種不同的魚(yú)類(lèi)，而白斑狗魚(yú)是一種不錯(cuò)的選擇，吃起來(lái)口感更加香脆和滑嫩，因此建議大家選擇這款魚(yú)類(lèi)去制作。下面就給大家介紹一下炸魚(yú)塊的做法。
炸魚(yú)塊的做法
做法一、
材料：
魚(yú)塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮做法
1.魚(yú)去頭洗凈切塊。
2.用佐料腌上一、兩小時(shí)均勻裹上米粉。3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚(yú)骨酥松更好吃。
做法二、
食材明細(xì)：
白斑狗魚(yú)適量，云南風(fēng)味沾水適量，大蔥適量，姜絲適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，料酒適量制作步驟
1.白斑狗魚(yú)去頭、去鰭，從中破開(kāi)，切成3厘米左右的長(zhǎng)條，加入蔥、姜、料酒、鹽、花椒粉、胡椒粉、醬油，拌勻。
2.腌制半小時(shí)至一小時(shí)，充分入味。
3.面粉加一個(gè)雞蛋少許水調(diào)糊待用。
4.魚(yú)塊裹糊，入鍋炸制。
5.出鍋撒上適量沾水調(diào)料粉即可。
關(guān)于炸魚(yú)塊的做法，其實(shí)并不復(fù)雜，但是只要制作出色香味俱全的炸魚(yú)塊還是需要花費(fèi)一些心思和時(shí)間的，首先魚(yú)肉要洗凈，然后用一些面粉和醬料腌制一到兩小時(shí)，這樣吃起來(lái)更加入味。此外還需要注意煎炸的時(shí)候，油量不要過(guò)多，這樣吃起來(lái)比較健康，最后將魚(yú)的兩面炸成金黃色就可以上桌了。
