大家對番杏了解嗎，特也叫夏菠菜，洋菠菜，它的營養成分很高，健康價值也特別高，番杏也可以用來當做蔬菜，它含有很豐富的鈣，鐵和其他的維生素，也能夠用來用做中藥，清熱解毒的效果甚好，一些醫書里關于番杏的記載也已經是很多的了，下面我們就來看看番杏的營養價值。
番杏在我們平時的生活中也應該是很常見的了，很多人應該都吃過吧，它的味道是很好的，營養價值也特別好，也可以用來當做蔬菜食用，對于番杏的營養價值，下面我們就一起來了解一下。
番杏，學名：
Tetragoniatetragonioides（Pall.）Kuntze，又稱新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏屬。一年生半蔓性草本。2n=4x=32。原產澳大利亞、東南亞和智利等地。根系發達，莖圓形，綠色，初期直立，后期匍匐生長，蔓長達數米。葉三角形，互生，綠色，葉面密布銀色細粉。葉腋著生黃花，無花瓣，花被鐘狀4裂。堅果菱角形，每果含種子數粒。喜溫暖，耐熱、抗旱，適應性廣，主要在熱帶、溫帶栽培。以直播為主，也可育苗移栽，播前應浸種，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。野生茶籽生長在連綿疊嶂的大別山腹地中，山茶花開于秋季，果實成熟于次年花開時節；歷經秋、冬、春、夏、秋五季的云滋霧養，飽受日月精華和天地靈氣。茶樹的茶果從開花到成熟，盡吸天然養分、健康價值極高，堪稱人間奇果。用此油涼拌菜口感非常好，沒有油膩的感覺。
主要價值
可作蔬菜，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B；也可藥用，清熱解毒，祛風消腫，治腸炎、敗血癥、疔瘡紅腫、風熱目赤。
全草：
甘、微辛，平。清熱解毒，祛風消腫。用于泄瀉，敗血癥，疔瘡紅腫，風熱目赤，胃癌，食道癌，宮頸癌。功能主治
清熱解毒，祛風消腫。治腸炎，敗血病，疔瘡紅腫，風熱目赤。
①《福建民間草藥》：祛風除熱，消腫解毒。
②《中國藥植圖鑒》：治癌病，腸炎，敗血病。
性味甘、微辛，平。功效清熱解毒，祛風消腫。用于泄瀉，疔瘡紅腫，敗血病，風熱目赤。含維生素A、磷脂、番杏素等化學成分。
藥理作用
番杏提取物對小鼠肉瘤S180（腹水型）及肉瘤S180（實體型）均具有較強的抗癌活性。番杏水提物對人子宮頸癌HeLa細胞有抑制活性，其有效成分是高分子化合物。
抗癌應用
1.治療胃癌、食管癌、子宮頸癌番杏90g，菱莖（鮮草或連殼的菱角）120g，薏苡仁30g，馬蹄決明12g，水煎服。《抗癌中藥》
2.治療乳腺癌、胃癌、子宮頸癌菱角5枚，番杏30g，牻牛兒苗、薏苡仁、決明子各35g，水煎服，每日1劑。《實用抗癌驗方》
3.治療胃癌
（1）番杏鮮草200g，薏苡仁50g，馬蹄決明15g，水煎服，每日1劑。《實用抗癌驗方》
（2）夏季采集番杏的全草，洗凈陰干，切細用之，每次17～21g，水煎過濾，飲清液，每日2次。《實用抗癌驗方》
番杏營養豐富，全草能入藥。番杏的嫩莖葉中含有抗菌素樣物質，具有清熱解毒，祛風消腫，涼血利尿功效，天熱的時候拌著吃還是很不錯滴。
需要材料：鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉、山茶油。
制作方法：
1、番杏洗凈，控一下水。
2、水燒開后，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右就可以撈出。
3、將焯好的番杏放入冰水中過一下。
4、把水分擠干，然后加入拌菜的調汁，鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉。
5、最后加入一小盅油，這里推薦用山茶油，
6、拌好之后，撒一點紅椒碎，入冰箱冷藏室腌一會兒拿出來就可以吃了。番杏的營養價值很多，而且它的吃法也很多，今天我們介紹的一種吃法就是涼拌番杏，特別是夏天這一道菜能夠很好的解暑，開胃，是很不錯的，關于番杏的一些其他的用途和營養大家還可以多做一些了解，畢竟它的藥用價值是特別高的。
