我國(guó)有很多地區(qū)都習(xí)慣將西葫蘆稱之為筍瓜，其實(shí)各給地區(qū)對(duì)于西葫蘆都有不同的叫法，這一點(diǎn)相信各位朋友一定知道。筍瓜是一年四季您都可以看到的一種蔬菜，尤其是在北方地區(qū)，筍瓜是非常受人們歡迎的一道菜，不管是制作成為酸辣的，還是醋溜的筍瓜，口味都是非常好的。

不過(guò)越是這種家常菜，人們?cè)绞呛苋菀缀鲆暤羲臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多朋友即便是經(jīng)常食用筍瓜，卻不知道具體筍瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是什么。為了讓您可以更加合理的制作筍瓜，對(duì)于筍瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本文就做出分析。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對(duì)煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。

食用價(jià)值

西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。

適宜人群

宜食：糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

忌食：西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

對(duì)于筍瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么，本文已經(jīng)為您做出詳細(xì)介紹，在制作筍瓜的時(shí)候請(qǐng)您注意，為了更好的保證筍瓜的營(yíng)養(yǎng)不流失，并不建議您使用高溫爆炒，這樣不但導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)的流失，也容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，對(duì)人體是有較大的傷害的。