相信大家在電視上，經(jīng)常可以看到那些男女主角們的吃飯情節(jié)，不知道大家有沒有注意到一點，那就是：在吃飯的時候，特別是吃早飯，很多人喜歡吃面包，但是在吃之前會在面包中間涂抹一層醬料，很多時候這種醬料都是番茄醬或者藍莓果醬，一般以番茄醬居多，大概因為藍莓果醬的價值比較高的原因吧。

人們很多時候只知道對于藍莓果醬的食用，而忘卻了藍莓果醬到底該如何讓用法，沒吃食用的時候又該用多少呢？這是很多人都不知道的問題。那么，下面就針對這一問題，來好好的談談。

藍莓果醬制作：

1、藍莓洗凈濾干。

2、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子木勺或耐高溫硅膠括刀)，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。

3、轉(zhuǎn)成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。

4、等麥芽糖化開后，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。(注意不要燒焦哦!)

5、煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖后，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗一下

滴兩滴果醬在清水里，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了(如右下圖，深色那樣)如果像水彩顏料般化開的，就是還沒好哦(如右下圖淺色那樣，就是散開狀)。

6、趁熱裝入高溫消毒過干燥的玻璃瓶里，冷卻后冷藏保存，開封后盡快吃掉(因為家里做的沒加防腐劑之類的東東)，吃的時候用干凈器具挖，不開封可以保存久一些。

藍莓果醬的用法：

1，不加水是完全可行的，因為水果里本身含有大量水分，特別是藍莓捏碎后水分馬上流出，不用糖腌制，水分干的水果例外，一開始可以開大火煮開，后面用中小火即可，到最后熬到汁液濃稠，氣泡增大就差不多可以關(guān)火了；

2.水果中都含有檸檬酸等酸性物質(zhì)，在煮制過程中會與鐵發(fā)生化學反應，還有可能生成綠色的亞鐵鹽，對人的身體是有害的，建議用不銹鋼制品、搪瓷制品或砂鍋，不粘鍋制作，注意煮時不停攪拌，最好用木勺；

3.那你知道做果醬時為什么要加檸檬汁嗎？那是因為檸檬汁主要用來調(diào)節(jié)酸度，改善其風味，增進抗氧化作用，防止食品酸敗，它能阻止氧化或褐變反應、穩(wěn)定顏色、降低濁度、增強膠凝，有—定的抗微生物作用還可以延長食品的保存期呢，所以我們在果醬微溫后還可以再滴幾滴檸檬汁，但不能太多，一來果醬變稀，二來果醬也不能太酸。

4.因為我放的是蜂蜜，所以汁液要稍微熬的濃稠點，再者一定要等到汁液微溫才可放入蜂蜜，這才不會破壞蜂蜜的營養(yǎng)；