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鹵汁豆腐干熱量

作者:紫米  時(shí)間:2014-07-03 18:04:20  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆腐是很多人喜愛(ài)吃的,這樣的食物味道獨(dú)特,而且豆腐含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多,長(zhǎng)期吃豆腐,對(duì)調(diào)理人體各方面都是有著很好的幫助,同時(shí)多吃豆腐對(duì)肌膚也是有著很好的保護(hù),那豆腐干也是如此,豆腐干在吃的時(shí)候也是可以放心進(jìn)行,鹵汁豆腐干熱量是多少呢?

很多人對(duì)鹵汁豆腐干熱量是多少并不是很了解,這就需要在選擇這樣食品的時(shí)候,要對(duì)這樣的問(wèn)題進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí),使得在吃的時(shí)候,都是可以放心進(jìn)行選擇。

鹵汁豆腐干熱量:

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)228.97

碳水化合物(克)12.30

脂肪(克)15.00

蛋白質(zhì)(克)11.40

做法

1.把買(mǎi)來(lái)豆腐切成小塊。

2.小鍋里面倒些油,兩面煎一下,煎的時(shí)候要小心一些,當(dāng)心不要被油濺到。兩面有點(diǎn)黃的時(shí)候夾起來(lái),晾晾油。

3.煎好的豆腐干都放在另一個(gè)鍋里面。

4.加上鹵水汁,糖,和水,水面沒(méi)過(guò)豆腐干即可,煮開(kāi)。

5.收干水,剩一點(diǎn)點(diǎn)濃汁的時(shí)候起鍋,要小心不要燒焦了,味道好極了

鹵汁豆腐干采用新鮮圓柱大豆為原料,經(jīng)備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。在加工過(guò)程中,根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)及氣溫變化,嚴(yán)格控制大豆浸泡的時(shí)間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好,夏季七成為佳。按日產(chǎn)量的多少,分桶、分時(shí)浸泡,浸泡成熟后經(jīng)沖洗,然后加清水碾磨。

豆?jié){成半糊狀,加入清水進(jìn)行分離,前后共分4次,3次為冷漿分離,1次為熱漿分離。要求頭漿干、二漿清、三漿凈。豆?jié){的蒸煮采用一次性蒸汽翻動(dòng)式煮漿,三開(kāi)三退,讓豆?jié){受熱充分、均勻。凝固時(shí)嚴(yán)格控制豆?jié){濃度與溫度,并根據(jù)濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經(jīng)點(diǎn)花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序制成白坯。其軟硬適中,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),富有彈性。

切片后采用不同溫度的油鍋來(lái)炸,先膨脹后定型。炸后坯色金黃,具有一定的皮層及疏松度。然后再蒸煮,先用高壓將坯子煮軟,再逐漸加入各種輔料與天然香料,經(jīng)低壓蒸煮、收膠后,即漲鍋、出鍋,冷卻而成。該鹵汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盤(pán),又為街頭巷尾風(fēng)味小吃。

以上就是對(duì)鹵汁豆腐干熱量詳細(xì)介紹,對(duì)這樣食品吃的時(shí)候,都是可以放心進(jìn)行,不過(guò)在晚上的時(shí)候,都是要適量的進(jìn)行選擇,這樣對(duì)自身健康才會(huì)有很好的幫助,而且對(duì)它如何制作,以上也是有著一一說(shuō)明,使得能夠輕松的制作出來(lái)。

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