蓮霧喜溫怕寒，適宜生長發育溫度25～30℃。冬天規定無霜害;7°C時花骨朵、幼果即遭寒害而掉下來;10°C時貼近采摘的果子也會被害掉下來。蓮霧愛好潮濕的土壤層，周年平均需有充裕的水份供應。因而，在熱帶氣候的蓮霧會生長發育的比較好。
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蓮霧的原產地詳細介紹
1、中國臺灣：中國臺灣，是引入蓮霧較廣的地域，而關鍵種植蓮霧種類為暗紅色種蓮霧、黑鉆石蓮霧、乳白色種蓮霧、翠綠色種蓮霧、馬六甲種蓮霧等。也是蓮霧種類最齊、數最多的種植地域。
2、屏東縣、嘉義縣：此兩縣區位優勢處在北邊地域，隸屬氣侯、自然環境比較酷熱，合適新鮮的熱帶水果種植。種植蓮霧關鍵種類則有淡粉色種蓮霧、黑金剛蓮霧、大果種蓮霧、印度尼西亞當地種蓮霧、淡淡粉色種蓮霧等多種多樣。
3、云林縣：云林縣是因種植戶嫁接法個人所得蓮霧優良品種，且廣火爆，關鍵涉及到蓮霧種類則為君王大蓮霧、紫鉆蓮霧、炮彈蓮霧、黑珍珠蓮霧等多種多樣。
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怎樣選擇蓮霧
1、從尺寸上看
一般以幾顆一臺斤為標準，4粒下列一臺斤為佳品，4-5粒一臺斤為中佳品，5-6粒一臺斤為中品，6-7粒一臺斤為殘品，7粒以上為下品。
2、從糖度上看
一般顧客對糖度高矮只有以主觀性的"口角″來辨別，甜不甜因人而異，而一般以糖度計(Brix0-32%)測量，15度以上極甜，12-15度特甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度下列不甜。
3、從肉質地上看
顧客能夠 刀頭將蓮霧重從這當中橫切面，瓜瓤越厚，海純棉越少(即正中間海綿狀)，即表明質量越優。
4、從顏色上看
顏色針對蓮霧之爽口并沒有肯定的關聯，且會伴隨著季節變換而轉變，一般於冬天色調深刻(有時候深至紫紅色)，伴隨著氣侯慢慢地升高，蓮霧色調也慢慢地變淺。一般冬天蓮霧色調越貼近藍紫色，表明越完善，而甜度也越高，外皮以面料輕輕地擦洗后越明亮者，質量也相對性越高。外皮色度與肉質地薄厚亦一些關系，越明亮者肉質地越厚，但若生熟太過，則不在此限，因生熟太過其色度反較諳淡雜亂，但其口感不會受到影響。又一例外，即蓮霧果實受過多太陽光照射，會毀壞其黑色素而呈乳白色，若生熟夠又會轉為黃棕色，雖其色調不美觀，但一樣爽口。
