鱔魚為中嘌呤食物，成分為92.8mg/100g，建議高尿酸血癥人到病況發病時少吃或不要吃。鱔魚別名泥鰍，有補血補氣、消毒殺菌、補氣血、消炎、除風濕等作用。鱔魚的嘌呤含量是每100克食材含漂呤92.8mg。嘌呤食物是有機化學化合物，沒有顏色結晶體，在人體內漂呤空氣氧化而變為血尿酸。身體尿酸過高便會造成痛風，別名富貴病。一般在男士的身上病發，并且會基因遺傳。
海貨，小動物的肉的嘌呤含量都較為高，吃火鍋時湯的表層那層乳白色的沫子就帶有許多漂呤，因此有痛風的患者病發時要用藥治療外（醫治痛風的藥物一般對腎都是有危害），更關鍵的是平常留意忌嘴。
漂呤關鍵以漂呤多肽鏈的方式存有，在做為動能供應、新陳代謝調整及構成輔酶等層面起著十分關鍵的功效。
飲食搭配標準：
1、限定嘌呤高的食物，如肝臟、腎、胰、腦等小動物內臟器官及其濃骨頭湯、老母雞湯、肉浸膏、金槍魚、魚籽等。或選用去漂呤對策，對含嘌呤高的食品，服用時先煮開燉，棄湯食之或反復煮燉棄湯食之。天然植物食材中，全谷、干豆、花菜、西蘭花等也含一定量漂呤，還要適度限定。
2、限定總能源。一般狀況下痛風病人均較胖，故應限定總能源攝取，控制肥胖癥。
3.限定人體脂肪攝取，由于人體脂肪能阻攔腎臟功能對血尿酸的代謝。
4、限定蛋白，以每天1公斤體重1克蛋白為宜，病況深時可限定在0.8克之內，且以大豆蛋白主導，而牛乳、生雞蛋因無細胞質，嘌呤含量低，可隨便采用。
5、很多出示B族維生素及維生素C等，使組織中堆積的尿酸鹽溶解。
6、多吃一些偏堿食品，如蔬菜水果、新鮮水果、純凈水等，由于偏堿自然環境中尿酸鹽易溶解，在酸堿性標準下易結晶體。
