絲瓜美味可口營養成分，一般群體皆可食，可是也并不是每個人皆可食，并且有很多食材不能與絲瓜一起服用，以防止出現胃部不適的病癥，下邊健康養生中國專家就為大伙兒強烈推薦幾類絲瓜服用全過程中的忌諱，大伙兒在服用絲瓜時應當留意防止。
萵筍
絲瓜中帶有維他命C溶解酶，而用黃瓜燒菜，多是生吃或拌涼菜，在其中的酶并不會喪失特異性。但若將絲瓜與萵筍同食，萵筍中的維他命C可能被溶解毀壞，進而使其營養成分大幅度降低。因而絲瓜不適合與萵筍配搭同食。
花椰菜
花椰菜中維他命C成分也十分豐富多彩，每100克約含78mg，若與絲瓜同食，則花椰菜中的維他命C易被絲瓜中的維他命C溶解酶毀壞，因而二者不適合配炒或同吃。
西紅柿
每100克西紅柿中含維他命C約為20~33mg，為維護在其中的維他命C，也不適合將西紅柿與絲瓜配食或同炒，以防絲瓜中的維他命溶解酶將西紅柿中的維他命C毀壞掉。
西蘭花
西蘭花中維他命C成分為每100克中含90mg，也歸屬于維他命C成分較高的食材，不適合與絲瓜配食，要不然，會減少菠菜的營養使用價值。
柑桔
柑桔亦含維他命C，每100克中大概帶有25mg。做西餐廳水果沙拉時，假如配上絲瓜、柑桔，色香味出眾，會造成大家更強的胃口；但一樣柑桔中也含有維他命C，將二者一起調食，橘中的維他命將大多數被絲瓜中的溶解酶毀壞。故二者不適合配搭服用。
