蔥油餅是一種很平時(shí)的美味可口，實(shí)際上我們還可以自己在家制做蔥油餅哦，那麼蔥花餅怎么做又松又軟呢?下列是蔥油餅的粉絲的做法，一起了解一下。

蔥油餅是一種由小麥面粉和大蔥為關(guān)鍵食物的我國煎餅果子。蔥段與小麥面粉的恰當(dāng)結(jié)合鑄就了香甜可口的蔥油餅。

蔥油餅的粉絲的做法

揉面

需要提前準(zhǔn)備的食物與專用工具：洗臉盆、中筋粉、發(fā)孝粉、發(fā)酵粉、白砂糖、水

1.在洗臉盆中放進(jìn)一斤面粉，小麥面粉一般狀況要挑選中筋粉。

2.添加4克上下發(fā)孝粉并攪拌

3.用溫開水將酵母菌化掉，在碗中放進(jìn)20克白砂糖，5克酵母菌和320克溫開水，隨后攪拌均勻。酵母菌和糖一起功效能夠加快發(fā)醇。

4.將酵母水與小麥面粉攪拌均勻，避免小麥面粉粘手可適度添加干小麥面粉。

5.用外蓋遮住揉好的面糊醒面20分鐘上下。

調(diào)肉餡

需要提前準(zhǔn)備原材料：食用油、小蔥、生雞蛋、食鹽、雞精、十三香

1.切蔥

蔥最好是挑選山東大蔥，更有異味。

2.挑出來雞蛋黃

運(yùn)用一個空的飲料瓶朝著雞蛋黃一吸就可以輕輕松松地挑出來雞蛋黃。

3.添加蔥鹽雞精十三香并攪拌均勻。

制做餅坯

1.查詢面糊醒面狀況;當(dāng)眾剝開后呈蜂巢狀表明面早已醒面好。

2.搟餃子皮在砧板上撒干小麥面粉能夠避免面糊粘黏，在面糊上還可以撒一些干小麥面粉。搟眼前將面糊按扁。搟餃子皮時(shí)面糊上邊需要留有一部分，將下層面團(tuán)搟平。

3.擦抹食用油。將調(diào)好的包餡勻稱的擦抹在混沌皮上。

4.把混沌皮兩側(cè)兩端對齊卷起來，將面切割成兩指寬上下的段兒。

5.將切完的面擺在拖盤里將面糊再醒面20分鐘，可以用包裝袋蓋上再醒面。將面糊做成蔥花餅樣子。

6.在面案上撒點(diǎn)干小麥面粉，用2個拇指沾少量食用油從面糊中間向外輕按，產(chǎn)生餅的樣子。

煎蔥花餅

1.開槍冷鍋給油，油不需要放過多。