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筍葉子能吃嗎

作者:小翼  時間:2014-07-24 10:43:07  來源: 大眾養生網

生活水平的提高,致使人們在飲食中越來越開始挑剔。其實,這種挑剔從另一方面來說也是不好的,因為營養不是很全面。現在,很多人在吃蔬菜的時候,都會把一些原本可以入食的葉子、蒂等其它非主要部分都去除掉。比如,人們在芹菜的時候,會將芹菜葉子都剔除掉,但是,殊不知芹菜葉子也是一種很好的食物。

筍,很多人都吃過,但是,大多數人吃的都是筍的莖部,很受有人會將筍的葉子做成食物。那么,筍葉子究竟能吃嗎?我們一起研究一下吧!

有些人不曉得萵筍葉子能吃還是不能吃,其實很多蔬菜種類里,葉子的營養價值遠遠高于其根莖,比如白菜,芹菜,還有萵筍。

萵筍葉有點苦澀,但是可以食用。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖,如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等(因其地理環境和種植方式不同而不同),維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C比莖部高14倍。因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。

此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。萵筍的肉質非常細嫩,生吃熱炒均相宜。美味佳肴:一般比較常見的萵筍吃法有:“萵筍拌白肉”“醋熘萵筍”“嫩姜拌萵筍”“萵筍炒肉絲”“萵筍粉絲蛋湯”等。

富含營養:常吃萵筍可以增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。

由此,我們可以看出萵筍葉子盡管在口感上有些不盡如人意,但是,它對人體的功效和作用還是極為不錯的。所以,我們在吃萵筍的時候,就不要將其葉子當成垃圾直接仍掉了,應該將其做成自己比較喜歡吃的美味才好。

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