冰糖和白糖可以說都是屬于調(diào)味品，對于一些喜愛吃甜食的人來說，不管制作什么樣的食物只有是可以放糖的都是會進行添加。不管我們知道再相似的兩種食物都是有區(qū)別的，這也是為什么把它們分開來的原因，而且它們都是各自擁有著獨有的營養(yǎng)價值和人們食用的功效。需要分清它們，首先需要都了解。

只有將相似的兩種或是幾種食物分清楚，那么不管是食用還是制作它們都是非常方便的。例如在制作食物的過程中如果需要添加其他食物，就要考慮到它和這些添加的食物是否相互排斥等等這些問題。那么冰糖和白糖的區(qū)別是什么呢?

其實白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由于糖蜜會發(fā)生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時的紅糖就不能再食用了。

總的說來白糖性平，純度較高;紅糖性溫,雜質(zhì)較多;冰糖則是糖的結(jié)晶。

在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預(yù)防作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。

另外吃食用糖時要注意:

1/糖尿病患者忌用。2/適用量：每天不超過30克。

溫馨提示：吃糖后應(yīng)及時漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕婦和兒童不宜大量食用白糖。產(chǎn)婦適合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月為佳。老年人陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖。

冰糖和白糖的區(qū)別在于它們的性質(zhì)和能夠一起搭配的食物，也就是制作過程中對它們的運用不同。一般冰糖都是用來燉食物的，而白糖一般都是用來調(diào)味的。不過我們的本質(zhì)都是一樣的，都是屬于糖類的食物，對于怕胖的人來說還是少食用的好。