相信大家肯定吃過糖醋菜吧，糖醋菜的特點就是酸甜，糖醋其實是一種調料，我們可以采用糖醋加入帶很多菜中做出各種各樣的糖醋菜來，那么有什么常見的糖醋菜呢，我們能不能自己也做出糖醋菜來呢，答案是肯定的，糖醋菜并不難作，只要我們有耐心，那么我們是可以做出糖醋菜來的。

常見的糖醋菜有很多，例如糖醋魚香酥糖醋里脊以及糖醋排骨等，這些菜肴看起來非常的高檔，但是我們其實也可以在家自制的，一起看看下文的介紹。

糖醋排骨

材料

主料：豬軟排500g

配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，

做法

1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗凈后冷水下鍋，燒開后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。

2、把洗凈的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥姜蒜，燒開后開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

3、起火鍋熱熱后放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。

5、待汁水全部收起，已經(jīng)非常粘稠的時候就可以出鍋。

糖醋魚的做法

材料

鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯

做法

2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。

3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。

4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

6、下番茄醬炒約半分鐘。

7、改大火烹入滋汁勾芡。