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4種剩菜留到下頓100%短命

作者:北曉博  時(shí)間:2015-01-05 09:52:18  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多的時(shí)候我們會(huì)把吃不完的菜留到下一頓,以免浪費(fèi)。其實(shí)你知道嗎?有的菜是不可以留到下一頓的,不然就會(huì)致癌,那么是哪些菜呢?

1.綠葉菜

綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽,會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外,綠葉蔬菜中的維生素,經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。

2.涼菜

涼菜不具有殺菌效果,且吃過(guò)的涼菜中都會(huì)帶入細(xì)菌,長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)更給細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供足夠時(shí)間,導(dǎo)致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時(shí)細(xì)菌也可能在涼菜中大量繁殖,儲(chǔ)存不當(dāng)容易引起腹瀉等食品安全問(wèn)題。此外,放了一段時(shí)間的涼菜,口感和色澤也都有所下降。

3.豆制品

豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,是一個(gè)很好的微生物培養(yǎng)基,因此,豆制品最好不要留到下一頓。

4.海鮮

海鮮也是最不值得留的剩菜之一,因?yàn)槌院ur強(qiáng)調(diào)味道鮮美,放置時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使它們鮮味全失,因此最好準(zhǔn)備一次能吃完的量,一頓吃完。

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