土豆牛肉蓋澆飯這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中肯于動手去制作它，一般都是可以成功的。土豆牛肉蓋澆飯的味道是比較迷人的，相信大家在生活中吃過后都想要在吃。而土豆牛肉蓋澆飯的制作就需要我們對于牛肉的口感進行要求，因為牛肉煮太久會導致口感變差的。

原料：牛肉,土豆,胡羅卜,咖哩粉,蒜,姜,蔥,鹽，味精,水淀粉,料酒,米飯。

做法：

1.牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去牛肉中殘留的血液.土豆,胡羅卜切塊,蒜(一頭)切塊,姜切片,蔥切花。

2.鍋內(nèi)燒油至8層熱時,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡羅卜,翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽,炒勻后摻入清水至剛好淹沒原料為止,煮開后轉(zhuǎn)入中火不加鍋蓋燉至湯變稠,加入味精,攪拌均勻,然后勾芡,撒上蔥花。

3.將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi),把表面使勁壓平,然后倒扣在盤子上,淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成。

提示:牛肉可以用雞肉代替,只不過雞肉不用過一道水,可以直接下鍋.如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進油鍋炸一道,炒的時候摻入少量的水就可以了.這時,配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了。湯變稠后,翻動原料的時候一定要慢慢地,輕輕的,因為這時的土豆已經(jīng)相當"脆弱"了,力量稍微大點,土豆就四分五裂了。

千萬注意別先放鹽，不然土豆牛肉都爛不了(高中生物課知識)。都爛了之后加點糖(之前沒炒糖色的話)，再來點鹽，醋少許，紅辣椒掰碎加一兩個，醬油少許(顏色不好的話)，大火收汁，淀粉勾芡，出鍋放在米飯上~這東西做好，重復加熱的次數(shù)越多越好吃。

上面詳細的為我們介紹的土豆牛肉蓋澆飯的制作方法，希望你們可以生活中可以去嘗試一下。土豆這種食材我們在生活中是經(jīng)常食用的，如果我們能夠改變一下土豆的做法也是不錯的，所以文章的土豆牛肉蓋澆飯的做法，是我們改善胃口的開始。