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如何做冰激凌泡芙

作者:zllwin  時間:2015-02-11 17:07:03  來源: 大眾養生網

冰激凌大家應該都的最熟悉的吧,到了夏天它也是我們的生活中不能少的,沒有吃冰激凌,怎么能算是過夏天呢,現在很多人喜歡自己在家做冰激凌,可以做出很多種的冰激凌,那么冰激凌泡芙大家吃過嗎,這也是我們自己在家可以做出來的,下面我們就來教大家如何做冰激凌泡芙。

草苺冰淇淋泡芙

材料

水130克,黃油60克,高筋面粉70克,鹽1克,小號蛋3個

做法

1.準備一個底較厚的不透鋼鍋或盆,放入黃油、水、鹽,小火煮開。

2.倒入高筋面粉,混合攪拌成團后關火。

3.將蛋打散,待面團降溫至不燙手時,分次加進面團里,每加一次都需混合均勻,每次不要加得太多。

4.加到面糊用勺子提起時,呈三角狀懸掛在勺端不滴下,就可以了。

5.把大號菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里,裝進面糊。烤盤鋪上烘焙用油紙。

6.將面糊擠成大小均勻直徑5cm左右的小花,每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1.5cm的高度再擠,邊擠邊慢慢往上提,這樣才能擠出豐滿的花型。

7.烤箱提前5分鐘200度預熱后,將烤盤放入,烤30分鐘左右。烤好后在爐里悶上5分鐘再取出。(如果上色太快,可將溫度調低5-10度。或是看泡芙已膨脹完成,也可縮短5分鐘左右的烘焙時間。)

8.將涼了的泡芙從中間剖開,加進草莓冰淇淋和新鮮草莓,再合攏泡芙,撒上糖粉即可。

小訣竅

1、如果蛋液全加進去以后發現面糊太軟,待涼后就會變得略稠些,這是因為黃油受涼后會凝固。如果用色拉油取代黃油,那一下子調太軟就沒法兒補救了。因此蛋液要小心分次加,也不是全部都要加進去的,主要是看最后面糊的狀態。2、泡芙如果一次烤得多過,可以待涼后收入保鮮袋,放冰柜冷凍起來,吃時提前1小時取出室溫化凍,再用120度的烤箱烘10分鐘即可恢復酥脆。

香草抹茶冰淇淋泡芙

材料

泡芙4個

香草冰淇淋球4個

抹茶碎餅30克

抹茶白巧克力醬20克

做法

1、泡芙切開個口,用冰淇淋勺將香草冰淇淋舀入泡芙中。

2、然后擺放到盤子中,擠上抹茶白巧克力醬。

3、最后擺上抹茶碎餅即可。

如何做冰激凌泡芙,看了我們今天的介紹相信大家也應該都有了一些了解,它的做法也不是很復雜吧,喜歡吃冰激凌的人,都應該去多學習冰激凌的做法,特別是冰激凌泡芙就更有一番滋味了。

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