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豆角土豆疙瘩湯的做法

作者:zllwin  時間:2015-03-19 23:08:00  來源: 大眾養生網

豆角是我們經常看到和吃到的一種蔬菜,豆角我們也叫做是豇豆,豆角里面含有豐富的維生素和多種礦物質,此外豆角里面還含有豐富的膳食纖維,經常吃豆角可以起到很好的養生保健功效,豆角有調和臟腑以及消暑化濕等效用,常吃豆角還可以起到補腎的好處,下文我們采用豆角搭配上土豆和面粉做成豆角土豆疙瘩湯。

中醫認為,豆角類蔬菜味甘性平,有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示,其蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

當人體內產生自由基過多或清除過慢時,就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明,豆角對羥自由基有較強的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明,長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。

豆角土豆疙瘩湯的做法

1土豆去皮切長條,豆角切絲,姜切片待用

2鍋燒熱下少許油,下姜片爆香,下土豆豆角炒勻

3加兩碗水,沒過土豆豆角,中小火煮10分鐘左右,讓豆角土豆充分熟透。

4利用煮菜的時間,半碗面粉倒入盆中,一點一點逐次添加涼水,并不停攪拌,面粉成為小疙瘩小雪花狀即可。

5面疙瘩一股腦兒倒入鍋中,攪勻,加一小匙鹽,鍋中湯水再次開起即可出鍋。

在上面的文章里面我們介紹了什么是豆角,我們知道豆角不但可以食用而且還有很好的食療功效,經常吃豆角有利于我們的身體健康,豆角有很多種做法,上文為我們詳細介紹了豆角土豆疙瘩湯的做法。

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