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糖醋蒜的腌制方法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-03-25 17:06:25  來源: 大眾養生網

很多人都喜歡吃糖醋蒜,大部分人由于自己不會制作,而選擇在外面購買,但是外面賣的糖醋蒜在質量方面都是參差不齊的,而且食品安全也是我們一直關注的問題。因此學會自己制作糖醋蒜,對于愛吃糖醋蒜的朋友們來說是很有必要的。那么糖醋蒜的腌制方法有哪些呢?下面請看具體介紹。

糖醋蒜的腌制方法一

材料:鮮蒜2斤,白糖半斤,醋1大瓶,鹽3勺。

做法:

1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻。

2、把大蒜泡入鹽水中,侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出,頭部朝下控干水分,最少控3個小時以上。

4、把控干的大蒜放進一個可以密封的罐子里。

5、調糖醋水,3勺白醋,2勺白糖(醋和糖的比例是3

2),調好糖醋水,倒入罐子內。

6、汁水沒過大蒜,蓋上蓋子密封嚴實,每天要打開蓋子翻滾一次,泡一個星期就可以吃了。

糖醋蒜的腌制方法二

材料:帶綠蒜梗的新蒜100頭(現在春天也有新鮮的大蒜在賣,已經去掉了蒜梗,這樣更簡單更好用)、鹽60克、香醋味道最好,味道好一些的陳醋也可以(不喜歡帶顏色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據自己的口味調整)

做法:

1、將大蒜切去蒜梗和蒜須子,剝去老皮。

2、洗凈,并用清水(自來水即可)泡24小時(中間換一次水)。

3、撈出控凈水,撒上食鹽拌勻腌制2到3天,一天要翻拌2次(兩只手端著盆子往上顛翻就可以)。

4、撈出大蒜放到準備好的容器中(要干燥無油無水),腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中,扔掉即可。

5、拿一個干凈無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、攪好的糖醋液倒入腌蒜中,蓋嚴即可。

7、喜歡吃辣的3天就可以吃了,喜歡腌透的需要20天左右(根據蒜頭的大小)。

以上就是關于糖醋蒜的腌制方法有哪些的相關介紹,相信大家看了上面介紹的兩種糖醋蒜的腌制方法之后,對糖醋蒜的操作步驟有了一定的了解。因此大家在空閑的時候,不妨自己親手做上一罐糖醋蒜來嘗嘗哦!

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