我們知道很多人喜歡吃海鮮，但是也有很多人吃海鮮的時(shí)候過敏，所以我們這道菜介紹的就是我們的大餐，水煮小龍蝦。可能有很多過敏的人就沒有口福了哦，據(jù)說很多地方流行水煮小龍蝦，因?yàn)楹芏嗳讼矚g那種口感，也喜歡看到龍蝦煮熟后的那種紅彤彤的視覺，下面我們就來介紹下水煮小龍蝦的做法吧。

水煮小龍蝦的做法：

原料:小龍蝦、蔥、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陳皮、香葉、白芷、鹽、料酒。

1、抓小龍蝦的時(shí)侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部。

2、手捏住蝦背時(shí)，哪怕小龍蝦再怎么折騰，它的鉗子也不會(huì)夾到手。翻過來看看，這個(gè)時(shí)侯，再用小刷子來刷洗就可以了。

3、洗的時(shí)侯，如果覺得蝦鉗舞動(dòng)時(shí)影響刷洗進(jìn)度，可以把手稍微向前捏一點(diǎn)，把鉗子也捏緊固定住就好了。

1、鍋里放入適量清水，水量要能沒過準(zhǔn)備好的全部小龍蝦。加入調(diào)料欄里的所有調(diào)料。

2、倒入刷洗干凈的小龍蝦，開火。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。

4、這種水煮的方法，基本上跟我們“白灼蝦”的原理是一樣的。只不過，那種白灼用的是基圍蝦，或別的海蝦，小個(gè)頭鮮蝦。而這個(gè)，卻是大個(gè)的小龍蝦。

貼士：

1、和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個(gè)大的比較好。

2、吃的時(shí)侯可以再配點(diǎn)調(diào)料。