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蒸雞蛋糕的家常做法

作者:zllwin  時間:2015-04-02 22:16:22  來源: 大眾養生網

雞蛋的營養價值很高,這類食物對人體蛋白質補充非常不錯,兒童每天吃一個雞蛋,對身體成長幫助非常大,雞蛋的制作方法比較多,常見就是炒著吃,殊不知蒸雞蛋也是不錯之選,因此蒸雞蛋糕的做法是最佳選擇,這樣的制作方法,讓雞蛋營養元素得到很好保留,而且制作上也不是很難。

蒸雞蛋糕的做法:

材料:雞蛋250克(5個左右)、面粉150克、白糖90克

做法:

1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個干燥的容器中。

2、將白糖放入蛋黃中。

3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發白。

4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。

5、將蛋黃倒入蛋清中。

6、再篩入面粉拌勻。

7、將雞蛋糊倒入模具中,上蒸鍋蒸20分鐘。

小訣竅

1、白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最后蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉淀的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。

2、蛋白打成奶油狀,用筷子挑一塊,筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器,可以用三根筷子,順著一個方向打,說真的,我以前這樣打過,沒半個小時出不了成果。

3、面粉最好是篩入,這樣沒有結塊,攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊,加入面粉,上下攪拌,其實就是很隨意地劃拉,像寫“1”一樣。用橡皮刮刀會方便一點,沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌,蛋糕要的是蓬松,劃圈攪拌面糊會變得筋道,可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋面糊很均勻、很細膩,看起來油汪汪發亮就好了。

4、雞蛋糊倒入模具,沒有模具就倒入有點深度的器皿,比如深盤之類的。

5、蒸的時候用大火,這和蒸饅頭一個道理。蒸熟后不要急于揭鍋蓋,稍微燜兩分鐘。

通過對蒸雞蛋糕的做法認識,在家里制作這樣食物是很好選擇,尤其是對一些喜愛吃糕點的人群,選擇這樣方法制作雞蛋糕,能夠很輕松的學會,那蒸雞蛋糕的時間并不是很長,所以對它制作的時候,不用擔心會花費太多時間。

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