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傳統綠豆糕的做法都有哪些?

作者:sbong16888  時間:2015-04-04 22:32:24  來源: 大眾養生網

綠豆糕是一款比較經典的美味小吃,在我們平時的飲食當中也是非常受大家歡迎的,那么今天小編就給大家分享一下綠豆糕的各種做法,一起來看看吧!

各種風味綠豆糕的制作

一、普通綠豆糕

1.配料比例綠豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。

2.制作方法(1)頂粉

綠豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。(2)底粉

二、京式綠豆糕

1.配料比例綠豆粉13公斤,綿白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水適量。

2.制作方法1拌粉

將糖粉放入和面機里,加入用少許水稀釋的糖桂花,攪拌

三、蘇式綠豆糕

1.配料比例(1)豆沙綠豆糕

綠豆粉8.25公斤,綿白糖8公斤,麻油5.75公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水綠豆糕

2.制作方法1拌粉

將綠豆粉、面粉置于臺板上,把糖放入中間并加入麻油的一半攪勻,再掏入豆粉和面粉,搓揉均勻,即成糕粉。2制坯

通過小編上面的分享,你對于各種綠豆糕的做法是不是有了一個全面的了解,那么在你平時的生活當中,如果你喜歡這款食材的話,就按照小編分享的方法,親自操作吧!

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