美味的小咸菜很受大家的歡迎，小咸菜的種類很多，而且味道也是多種多樣的。最受歡迎的還要說是糖醋味道的，糖醋蒜苔就是其中比較常見的一種，是很下飯解膩的小菜。那糖醋蒜苔的腌制方法是什么?很多喜歡這款小菜的朋友是很想知道的，下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下。

糖醋蒜苔的腌制方法是什么?

【原材料】：蒜苔。

【調味料】：冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。

【蒜苔的處理過程】：

1.蒜苔用淡鹽水浸泡10分鐘

2.用清水沖洗干凈，控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。

3.鍋內放入清水，大火燒開。

4.加入少量食鹽。

5.大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。

6.煮好的食鹽水倒在一個干凈的容器里，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。

7.將切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時。

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。

9.撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風處把蒜苔表面的水分吹干。

【糖醋蒜苔的腌制方法】：

1.鍋內放入1小碗冷清水。

2.倒入1勺山西老陳醋。

3.加入1/2茶匙食鹽。

4.接著放入3茶匙白糖。

5.開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。

6.熬好的糖醋汁倒在干凈的小碗中，放在一邊冷卻至涼。

7.吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中。

8.倒入冷卻的糖醋汁。