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糖醋蒜苔的腌制方法是什么

作者:zllwin  時間:2015-04-22 15:55:46  來源: 大眾養生網

美味的小咸菜很受大家的歡迎,小咸菜的種類很多,而且味道也是多種多樣的。最受歡迎的還要說是糖醋味道的,糖醋蒜苔就是其中比較常見的一種,是很下飯解膩的小菜。那糖醋蒜苔的腌制方法是什么?很多喜歡這款小菜的朋友是很想知道的,下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下。

糖醋蒜苔的腌制方法是什么?

【原材料】:蒜苔。

【調味料】:冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。

【蒜苔的處理過程】:

1.蒜苔用淡鹽水浸泡10分鐘

2.用清水沖洗干凈,控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。

3.鍋內放入清水,大火燒開。

4.加入少量食鹽。

5.大火煮至鍋里的食鹽融化,形成食鹽水。

6.煮好的食鹽水倒在一個干凈的容器里,放在一邊晾至水溫約40~50度左右。

7.將切好的蒜苔放在食鹽水中,放在一邊浸泡4個小時。

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。

9.撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上,放在通風處把蒜苔表面的水分吹干。

【糖醋蒜苔的腌制方法】:

1.鍋內放入1小碗冷清水。

2.倒入1勺山西老陳醋。

3.加入1/2茶匙食鹽。

4.接著放入3茶匙白糖。

5.開火熬煮2~3分鐘至水開,形成糖醋汁。

6.熬好的糖醋汁倒在干凈的小碗中,放在一邊冷卻至涼。

7.吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中。

8.倒入冷卻的糖醋汁。

9.蓋好密封蓋,放入冰箱冷藏保存即可。

上文就是關于糖醋蒜苔的腌制方法是什么的簡單的介紹,希望以上的介紹會對大家有幫助?,F在朋友們可以在家自己做這道小菜了,為您家的餐桌增添一道解膩下飯的小菜,自己做的不用擔心食品安全的問題,全家人都會很喜歡的!

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