相信大家都知道大蒜對身體有好處，那么大家有沒有聽說過黑大蒜呢？黑大蒜是比較風靡的一種保健食品,因為現在在美國、新加坡、澳大利亞、土耳其、英國、倫敦等地這種食品一上市就會被搶購一空。下面我們一起來看一下黑大蒜的制作方法吧。

黑的蒜的功效與作用

殺菌消炎、預防癌癥、預防心、腦血管疾病?、調節三高保護肝臟:抗衰老、美容及健腦益智功效、補腎及提高對病毒的免疫力、治療嚴重的冷虛癥及失眠癥

第一步：選蒜，應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜。并且把大蒜洗干凈。提示：如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。

第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾干。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。

第三步：把蒜裝鍋，將晾干的蒜放到電飯鍋里，注意保持鍋內干燥，每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們別著急蓋蓋兒，下面告訴大家一個小竅門，如果按照這個小竅門來制作，基本上就能制作成功。小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內濕度，保證黑蒜發酵成功率。

第四步：我們要把這個紙殼剪成四條，分別放在鍋內的周邊。

你別小看這紙殼，它的作用可大了，比如在發酵過程中要是有水的話紙殼就吸上了，它需要水分的時候紙殼也能釋放出來。如果沒有這紙殼，你的黑蒜就制作不成功

第五步：把鍋蓋上蓋，調到保溫狀態放置15天左右，把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算制作完成了。怎樣就知道黑蒜做好了呢？把蒜橫切，如果它是一層的顏色，那基本上就可以了。

這就是黑蒜的家庭做法了，黑蒜的制作工藝其實是比較復雜的，有條件的朋友可以直接購買啟輝黑蒜，是發酵90天而成的，出口三十多個國家。

文章為大家詳細介紹了黑大蒜的功效及制作方法，簡單易學，相信大家一定都掌握了，我們不妨利用手中的大蒜，通過我們上面介紹的制作方法，親自做出歐美人喜歡的保健食品，既經濟實惠，又對身體有很大幫助，趕緊去嘗試一下吧。