雞蛋我們都知道含有很豐富的蛋白質等營養，而且雞蛋吃起來味道非常的鮮嫩可口，土豆也是人們飯桌上的常見蔬菜，那么大家有沒有嘗試過雞蛋和土豆的結合，如果想嘗嘗雞蛋炒土豆，那麼久，跟著下面的文章，來學習一下，雞蛋炒土豆的做法孩子一起了解這道菜的營養價值有哪些？
雞蛋含優質蛋白質豐富,還含有利于腦功能的腦磷脂,維生素A含量也高于土豆，礦物質含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白質、礦物質和維生素。二者一起從營養互補角度是比較理想的。
1.雞蛋打入碗中后加點鹽。
2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.在蛋液里加入兩勺水。
4.韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下。
5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒。
6加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。菜譜小貼士：
1.韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會影響；
2.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
3.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因為雞蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉！生活給人們帶來的壓力很多，為了身體更加健康人嗎？現在更加的注意自己身體的保養和營養的攝取，所以現在不論吃什么都要講究它的營養價值，所以文中介紹的雞蛋炒土豆的做法還有這道菜的營養價值是非常符合現在人們的需求的，因為人們現在不只注重菜的味道還有它的營養。
