相信大家對于黃花魚肯定是不會陌生的吧，黃花魚是我們常見的一種魚，黃花魚不但美味而且還含有豐富的營養，黃花魚里面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，常吃黃花魚可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以黃花魚受到了大家的喜歡，黃花魚有多種做法，我們不但可以采用黃花魚來煮湯而且還可以采用黃花魚來炸著吃，下文我們介紹一下炸小黃花魚的家常做法是怎樣的。
酥炸小黃花魚是最常見的一種做法，這次炸的時候，面糊中我沒放雞蛋，總感覺放雞蛋后有回軟返潮現象，如果不及時吃掉，過一會就不像剛炸出來那么酥脆了，所以，這次調面糊時，只用了面粉和玉米淀粉，炸出來后非常的酥脆，也沒有回軟返潮現象。不過，由于特別酥香好吃，沒等到回軟就吃得凈光光了。
1黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲
2用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上
3調糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒
4把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊
5小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黃花魚了，我們知道黃花魚不但美味而且還含有豐富的營養，常吃黃花魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炸小黃花魚的家常做法是怎樣的。
