我們很多人都知道干貝和苦瓜這兩種食品，今天要為大家介紹的就是這兩種食品的組合，那就是干貝苦瓜羹的做法。很多人都在飯店吃過干貝苦瓜羹，覺得非常的可口，而且覺得它做起來非常的麻煩。其實并不麻煩，做法也很簡單。下面就讓我們一起看一下干貝苦瓜羹的做法。

做法一

步驟：

1苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細膩，吃起來要稍微有點瓜粒口感更好

2干貝事先用溫水加料酒泡軟，撕成絲，連水一起備用

3苦瓜汁和干貝一起倒入鍋里煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調味。倒入水淀粉勾薄芡

4蛋清一個打散，慢慢倒入鍋里劃開;出鍋前灑雞精，滴點明油即可

營養功效：

干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

做法二食材用料：

苦瓜相克食物干貝相克食物

蔥白生姜相克食物

雞蛋相克食物鹽

料酒雞精

水淀粉

菜譜做法：

·1.將干貝洗凈后，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可!

·2.將煮好的干貝用湯勺壓成絲狀，即可，干貝汁留著煮湯待用。

·3.將苦瓜對半切開后取出內囊，洗凈后切成小塊。

·4.將苦瓜倒入料理機，同時加適量的水打成汁，不需要打得太細，留有顆粒即可。

·5.將鍋燒熱后倒入少許的油，將蔥姜末倒入翻炒出香味后倒入干貝絲，少炒幾下。

·6.倒入苦瓜汁和干貝汁，煮開后加入少許的鹽，加入水淀粉勾個薄芡即可。

·7.將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用

·8..將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調味即可。

·9..清淡鮮美的干貝羹。

·10..消暑減脂的好湯品。

菜譜小貼士：

1.干貝也可事先用溫水泡發后，上蒸鍋蒸熟備用。

2.若不用料理機，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是這樣我覺得苦瓜的汁有點流失哦，我個人比較喜歡苦瓜的苦。

3.怕苦的朋友，可以再湯中加入適量的白糖即可。

以上就是我們為大家介紹的干貝苦瓜羹的做法，由上文可以看出干貝苦瓜羹其實做起來并不難，用到的材料都是我們平時常見的，最需要注意的就是火候掌握的問題。平時我們也可以多查閱一些這方面的材料，這樣我們自己在家就可以做出美味了。