很多朋友都有吃生花生的經歷，很多人也是這么說的，說生花生很有營養價值，那么你們了解多少呢?是不是生花生真的有他們說的高的營養價值，各位朋友你們了解多少了呢?那么下面小編就想來給各位介紹一下關于生花生的營養價值，我相信很多的朋友都是想要了解這些情況吧!那么我們就具體來看看吧!

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。

花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來，構成花生果仁有特殊的香氣。

種子含油45～55%，少數品種可達60%左右，蛋白質含量為25～30%。在紡織工業上用作潤滑劑，機械制造工業上用作淬火劑。對小兒單純性消化不良有一定療效，并有鎮咳祛痰作用。另外，花生種子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕點以及花生醬。莖葉為優質飼料。莢殼可作粘膠的原料，經干餾、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多種產品。種皮可入藥，對多種出血性疾病有止血作用。

北方很多地區農民的主要收入來源就是種植花生或對花生進行初步加工。植物肉其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白質除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當于小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被稱為植物肉是當之無愧的。

小編在這里給各位介紹的不是很多，但是希望你們能夠用得上啦!不知道你們了解多少了!我們知道一樣東西對我們的身體好我們就可以試著去接受它，可能不是我們喜歡的味道，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能幫助到你們了解啦!