說到魚相信大家一定都不會陌生，對于我們經常吃的魚類有：鯽魚，草魚，鯉魚，帶魚等，對于這些魚我們經常見到，吃到，所以都不陌生。那么說起牦兒魚，不知道大家有沒有聽到過。牦兒魚的魚體比較側扁呈橢圓形，與馬面相像，所以牦兒魚又叫馬面魚。牦兒魚營養豐富，全身是寶。不僅如此，牦兒魚的食療作用也很大。比如可以治胃病，乳腺炎，消化道出血等癥。所以吃牦兒魚對我們的身體是很有益處的。下面為大家簡單的介紹幾種牦兒魚的做法，提供大家參考。讓我們一起來學習一下牦兒魚的做法吧!

先給大家介紹的是麻香牦兒魚的做法。首先需要準備好食材，主料就是牦兒魚。配料是花椒2克，泡椒15克，鹽5克，味精2

克，姜10克，白砂糖5克，色拉油50克。備好食材就開始做魚吧!

1.將耗兒魚洗凈碼味，過油待用;

2.鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味;

3.加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝

制作要訣：

1.炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長，否則會爛。

2.本品有油炸過程，需備色拉油約500克

這道麻香牦兒魚就完成了。下面再來介邵一種做法，叫做干鍋牦兒魚，依然第一步需要準備好食材，主料就是牦兒魚。調料需要芹菜，青椒，紅椒，豆筋，炸土豆條，麻花，洋蔥，青花椒，干辣椒，姜片，蒜片，豆瓣，香辣醬，蔥節，老抽，鹽，青花椒油，五香粉。

第一步土豆炸好，2鍋下青花椒爆出香味.3著下，干辣椒姜蒜片。4下豆瓣，香辣醬.5加入清水，水開后放入耗兒魚!加老抽、五香粉，大火煮開，小火慢煮。6水快干時候加入洋蔥、芹菜、青紅辣椒炒均勻至水干.7關火，放入炸好的薯條、麻花、淋入青花椒油!然后就可以出鍋了。

在為大家介紹一種水煮牦兒魚的做法吧。

準備好材料：

耗兒魚，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜(絲瓜，土豆)食料備好后，準備做起來吧!

1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。

2、香菇水發好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。

3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟后關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。

4、下魚煮熟。