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酸豆角炒腰花應該怎么做

作者:xiaobao2  時間:2015-08-14 13:49:08  來源: 大眾養生網

???酸豆角炒腰花是一道十分常見的美食,大家都會時不時的做一下。酸豆角炒腰花當中的酸豆角是一種開胃菜。富含維生素,蛋白質,微量元素,碳水化合物等,可以補充人體充足的營養,并且還可以增強食欲。而腰花含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,鐵等元素,也可以給人體補充營養。

?所需材料:主料,酸豆角(適量),豬腰(1個)?輔料,青椒(2個),小紅椒(3個),蒜(2個),生姜(適量)調料,鹽(一勺),生粉(小半勺),生抽(小勺)

?1.買回的豬腰,清水洗凈;

2.切開,去白徑,據說白色這個這有腰臊味;

3.切腰花的過程,輕點切,先是這樣把腰切細,要切細一些,但是千萬別切斷了;

4.再切條,撒鹽抓一下,再用開水焯兩遍;

5.開水焯過之后,傳說中的半成品腰花就出來了。

6.把生姜、青、紅椒、酸豆角切好,生粉用小碗裝上一小碗水拌好,待用;

7.放油,先將小量生姜、蒜爆香;

8.酸豆角全部倒入、青、紅椒放小量,稍爆炒一下,裝盤待用;

9.放生姜、蒜爆香,下腰花,放鹽,炒一下;

10.倒入炒好的酸豆角,放料酒、生抽,混炒一分鐘,再放入雞精。

?在制作這道菜的過程中要注意把握火候,不要把腰花炒的過老。在處理腰花的時候要把腰花所有白色部分去除掉,而且應該提前泡一下水,這樣容易把血水給泡出來。平常可以多吃這些菜,幫助消化,促進腸道蠕動。但是要注意高血壓患者不要吃太多酸豆角這種腌制品。

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