在街上煎餅果子的口感是很好的，銷售量也是很不錯的。煎餅果子中加上了脆餅以后，口感又更進一步的好吃了。但是有的人都擔心外面的油不是很好，導致了有很多人都是想在家制作脆餅的。那么到底煎餅果子脆餅的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么講解的吧。

1、面團要揉滋潤

和好的面團要多揉一會兒，讓面團出筋，這樣搟的時候容易搟薄。

2、面片要搟薄

大家都知道薄脆，就是因為其薄而出名。所以一定要盡量讓薄脆片搟薄了，這樣炸的時候就會很容易。

3、火力要均勻

炸薄脆的火力要均勻，如何知道自己炸的火力大還是小了呢?一般炸出圖片上的顏色，約10秒鐘左右，正面炸一下，再炸反面。總共10秒鐘左右。如果你到了10秒顏色還沒上色，那是火力不夠，如果糊了那是火大了。

4、中間切一刀

炸的面片因為在高溫作用下會膨脹，要將面片先在中間切一至二刀，不切斷，這樣炸的時候，不至于膨脹太厲害。

原料：植物油25克，水100-120克，鹽2.5克，中筋面粉250克，(小蘇打0.2克可不加)

做法

1、將油和水以及鹽放入小碗中攪拌均勻。

2、容器中放入面粉和小碗中的水，

3、揉成滋潤的面團，

4、盡可能的搟薄，可以用壓面機。

5、壓好的面片根據自己家小鍋的大小，用刀切成相應的形狀。

6、在面片中間切幾刀，

7、然后放入油鍋中炸，正反面都要炸成金黃色，

8、顏色不要太淺了，淺了會容易不脆。吃的時候，也不要單獨吃，夾在餅里的味道會更好。

小貼士：

1、面團一定要揉好了，這里我的水量是根據你面團的情況而定，能和成團即可。

2、如果害怕搟的時候案板會粘，可以少撒點面粉防粘。

3、面團里加少許鹽吃的時候味道更好。